Question

猪肚的做法 猪肚怎么煮

Answer 1

如何煮猪肚？

Answer 2

猪肚茶树菇排骨汤做法：

用料：干茶树菇30克，排骨500克，猪肚一个，姜一块，盐适量。

步骤：

1，干的茶树菇减去老根，用温水浸泡半个小时左右，中途换两次水。

2，新鲜的排骨和猪肚和冷水一起入锅，大火烧开，焯去血沫。

3，炒好水的排骨和猪肚用温水冲洗干净，另外再切几片姜，姜片能去除排骨和猪肚的肉腥味。

4，浸泡好的茶树菇冲洗干净，稍微攒干下水分，和排骨，姜片一起装入锅中，先在电磁炉上把焖烧锅的内锅加入食材烧开，也可以用砂锅或者炖锅来做，大火先烧开，继续煮上10分钟。

5，普通锅这一步转小火，盖上盖子烧一小时就可以，焖烧锅需要把食材和内胆锅一起提到焖烧锅的外锅中，盖上盖子焖上两三个小时就可以吃了。

6，出锅撒上少许盐调味，这个汤太鲜，别的调味料什么都不用放。

温馨提示：

茶树菇可以换成香菇来煲，做法一样，不过我觉得茶树菇的更好喝，尤其是茶树菇的口感，久炖之后不会变软，脆嫩脆嫩的，特有味道；

也可以把红枣和茶树菇一起放入炖，有补血的功效，出锅前几分钟撒上几粒红枸杞，好看好吃营养价值还更高。

猪肚，排骨，茶树菇是可以在一起吃的。茶树菇有滋阴壮阳、美容强身之功效，还能抗癌、防衰老。是一种高蛋白，低脂肪，集美容保健于一身的纯天然食用菌。干的茶树菇很香，非常喜欢这个味道，用来炖排骨，满屋子弥漫着香气，令人食欲大振。

Answer 3

食材明细
主料
猪肚
适量
莲子
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
红枣
适量
蒜苗
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
原味
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
莲子煲猪肚的做法步骤
莲子煲猪肚的做法步骤：1 1材料图　　　　　　
莲子煲猪肚的做法步骤：2 2猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水。
莲子煲猪肚的做法步骤：3 3将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。
莲子煲猪肚的做法步骤：4 4姜切片葱切段。　　
莲子煲猪肚的做法步骤：5 5将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。　　
莲子煲猪肚的做法步骤：6 6大火烧开转小火煮一个小时。
莲子煲猪肚的做法步骤：7 7　　准备蒜苗碎。
莲子煲猪肚的做法步骤：8 8用盐和胡椒粉给汤调味
小窍门
用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净，再焯一水，基本上没有什么味道了。但切条煲汤时，还会有白沫出现，细心打去就可以了。
莲子可以提前泡发，也可以直接煲煮，区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉，而直接下锅的不容易取出，口感微苦。