Question

鸽子汤需要焯水嘛

Answer 1

1 炖鸽子汤需要焯水吗
建议焯水。
因为在鸽子肉在焯水之后，能够去除血水和浮沫，这样炖出来的鸽子汤，既不会有很浓重的腥味，汤色也会比较的清亮，不会有黄白色的浮沫。
而焯水之所以能够去除腥味，主要是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中，比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等，而焯水之后，这些物质都会溶于汤水中的油脂中，形成表面的浮沫，焯水后的肉，就会既鲜嫩，又不会觉得腥了。
汤
2 炖鸽子焯水多久
一般水开之后等待2-3分钟即可捞出鸽子肉。
鸽子肉焯水，一定要要冷水下锅，慢慢煮开，这样在煮开的过程中，才能够让鸽子肉中的腥味物质慢慢融进水中。而在煮开之后2-3分钟就要及时捞起，因为煮久了鸽子肉就会变得不嫩了。接着将鸽子肉用凉水冲一下，将表面的浮沫彻底冲洗干净，然后就可以开始炖汤啦。
焯水小建议：
1.焯水包括冷水锅和热水锅，一般原则是蔬菜类热水下锅焯水，而肉类采用冷水下锅焯水。
2.焯水时，锅内的水了；量不与过多，以刚好淹没食材为度。
3.在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的。

Answer 2

大 家都知道，许多菜在烹饪之前都是需要焯水的，那么秋冬常吃的炖鸽子汤需要焯水吗？
鸽子汤 秋季养生
1 炖鸽子汤需要焯水吗
建议焯水。
因为在鸽子肉在焯水之后，能够去除血水和浮沫，这样炖出来的鸽子汤，既不会有很浓重的腥味，汤色也会比较的清亮，不会有黄白色的浮沫。
而焯水之所以能够去除腥味，主要是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中，比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等，而焯水之后，这些物质都会溶于汤水中的油脂中，形成表面的浮沫，焯水后的肉，就会既鲜嫩，又不会觉得腥了。

2 炖鸽子焯水多久
一般水开之后等待2-3分钟即可捞出鸽子肉。
鸽子肉焯水，一定要要冷水下锅，慢慢煮开，这样在煮开的过程中，才能够让鸽子肉中的腥味物质慢慢融进水中。而在煮开之后2-3分钟就要及时捞起，因为煮久了鸽子肉就会变得不嫩了。接着将鸽子肉用凉水冲一下，将表面的浮沫彻底冲洗干净，然后就可以开始炖汤啦。
焯水小建议：
1.焯水包括冷水锅和热水锅，一般原则是蔬菜类热水下锅焯水，而肉类采用冷水下锅焯水。
2.焯水时，锅内的水了；量不与过多，以刚好淹没食材为度。
3.在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的。

3 鸽子汤的功效与作用
1.增强体质
鸽子汤中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素D以及钙、磷、镁、铁等多种营养成分，其中维生素D和钙、磷等成分能够促进儿童的骨骼发育、预防成人的钙质流失，增强体质，适合身体瘦弱的老人和小孩食用。
2.护发养颜
许多人头发枯黄，也是可以通过食物来改善的，要想恢复头发的乌黑亮丽，可以多补充一些蛋白质、钙质、铁元素、铜元素等等，适量食用鸽子汤有改善发质的作用。另外，鸽子汤的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性的作用。
3.提高记忆力
鸽子脑中还含有脑磷脂成分，炖汤时这写精华都会溶于汤中，脑磷脂可以帮助促进组织细胞内的代谢更新，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，能让思路变得更清晰，提高记忆力，适宜经常要进行脑力工作的人群和学生。
4.活血化淤
鸽子是热血动物，为妇科良药，鸽子汤具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦；也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾，使妇女们身心健康，光彩照人。
5.加快身体康复
鸽子汤中富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，适合于各类手术后病人康复进补，有助于手术伤口的恢复。
6.改善腰腿痛
鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。

4 鸽子汤禁忌放什么
1.禁忌猪肉
鸽子汤具有滋肾益气的功效，而猪肉同样具有补中益气的功效，煮鸽子汤时放猪肉会导致气滞，不利于健康，因此在喝完鸽子汤之后最好不要吃猪肉。
2.禁忌猪肝
煮鸽子汤的时候，不能放猪肝。因为猪肝和鸽子肉中含有的未失活性的酶与其它生物营养素、微量元素可能发生复杂的化学反应，产生一些不利于人体的物质，这些物质进入人体后，会干扰铁、铜等微量元素的代谢，或破坏了一些必需的维生素，从而引起不良的生理反应，导致黑色素沉着而面部长斑。

Answer 3

对 于很多人来说，喝汤是一件很好的事情，不过做鸽子汤的时候就要注意了，处理不好就会有腥味，也就是影响汤的味道，咱们一起来看看吧！
鸽子汤
1 炖鸽子汤要不要焯水
要焯水，主要是鸽子还是会有腥味，而且腥味也是很大的，焯水之后味道才会好。
焯水之所以能够去除腥味，主要是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中，比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等，而焯水之后，这些物质都会溶于汤水中的油脂中，形成表面的浮沫，焯水后的肉，就会既鲜嫩，又不会觉得腥了。
2 鸽子汤怎么炖不油
汤的口感还是很重要的，但是有的时候也需要去油腻。
买鸽子的时候一般都是商贩处理好的，我们只需要将鸽子用盐水清洗干净，然后再斩成小块。鸽子肉本身就比较鲜嫩，大料也具有很好的调味作用，所以里面不需要添加过多的调味品，只需要加入适量的食盐就可以了，这样能够保证汤品的原汁原味。
3 鸽子汤有什么好处
1、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
2、乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。
3、鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

Answer 4

鸽子汤一般情况下最好焯一下水，这样能够更好的去除杂质，让烹饪出来的汤更加的美味香甜可口。

Answer 5

鸽子汤的话，一般来说看你自己的喜好可以焯水，也可以不焯水。
但是焯水之后，可能这个汤的话，相对来说就没有那么鲜了。