Question

红烧肉的家常做法步骤详解窍门

Answer 1

红烧肉

原料：五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油猛岁、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。

做法步骤：

第1步、调料组合集

第2步、热锅内放入少量油

第3步、放入五花肉煸炒

第棚哪4步、五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五链知码花肉。

第5步、最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。

第6步、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。这个过程要有耐心。

第7步、放入冰糖

第8步、继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜欢吃甜的，又想肉的颜色好，可以在这个时候放入一点老抽提色。

第9步、葱姜用量如图

第10步、五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。

第11步、炖至汤汁收紧即可出锅装盘。

第12步、成品。

注意事项：

注意锅内的油一定少放，因为后续五花肉会炒出很多油。这样做出来的红烧肉肥而不腻，特别好吃。

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