Question

为什么东北人那么喜欢铁锅炖？

Answer 1

如何形容东北菜，一个字：硬，不论是食材上的”硬“，还是分量上的”硬“，东北人待客充满热情和不掩藏，铁锅炖作为东北菜，以独特的烹饪手法和受欢迎的餐点形式，在全国范围内广受欢迎，口味以咸口为主，适合口味相对浓重的东北人。

东北之旅最爱吃的美食

真的是给东北人一个锅，他们就能炖下整个世界，万物皆可炖，「铁锅炖」是我东北之旅最爱吃的美食，没有之一，但凡来到这片大地，从未错过的美食就是铁锅炖，不同于炒菜的精致，炖菜更有一种东北特有的粗犷，而铁锅炖更是把这种粗狂发挥到极致，铸铁锅有良好的导热性和储热性，虽然需要花多一些时间预热，一旦达到理想温度却可以保持恒定。

炖煮味道香上加香

从铁锅炖鱼到铁锅炖大鹅，食物在柴火之间提炼出的美味，堪称是铁锅炖的精髓，而这也恰好说明了东北人对风物的掌握和运用和他们的豪迈风气之表达，而铁锅的炖煮更能让肉质的香味发散,融入汤汁里，更有用久之后油脂与铸铁受热结合，形成一层防锈的保护膜，这样用天然油脂养成的铁锅，炖煮味道香上加香。

东北人喜欢吃炖菜

曾有网友说，铁锅炖是过去东北农村人才会吃的东西，这句话似有贬意，但丝毫不影响铁锅炖在大家心里的地位，东北人喜欢吃炖菜这几乎是人尽皆知，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条已是闻名遐迩，铁锅炖花卷相信很多人没吃过，不过贴饼子大部分人都吃过，这花卷也是吸足了汤汁，特别的香，没有菜也能吃掉几个，蘸着汤汁吃，那叫一个香，而玉米面贴饼子有一层焦香的锅巴，带着肉香，口感没得说，这些饼子瞬间被抢光。

Answer 2

因为冬天的话，东北会比较冷，铁锅炖的话，一方面会让大家其乐融融地围在锅边，然后聊天，一方面又能享受到非常好吃的东北美食，所以大家都喜欢铁锅炖。

Answer 3

东北人确实喜欢铁锅炖，不管是鸡鸭鹅还是其他的一些食材，因为它的热量是非常丰富的，能够应对比较寒冷的天气

Answer 4

东北人那么喜欢铁锅炖，这主要是因为跟他们的天气是有关系的，因为他们那边比较冷，所以他们吃铁锅炖，感觉到撤回更热乎。

Answer 5

因为这样的的一个习惯，就是因为这个温度是非常低的呀，并且天气也是非常寒冷的，所以冬天的时候吃一锅铁锅炖，这样对自己的身体是非常不错的，也能够让自己感到很喜欢。