Question

刚发芽的土豆可以吃吗？为什么？

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Answer 1

引言：食物储存是很重要的，因为如果不重视这一环节的话，就会导致食物在这个过程中变质，甚至会影响到食用。如果说土豆储存不到的话，那么就很容易发芽，那么刚发芽的土豆是可以吃的吗？为什么？

一、土豆发芽的危害

土豆是很重要的一个主食，在很多国家甚至只吃土豆，可见土豆这一食品在人的生产生活中的重要性。但是土豆本身虽然没有毒素，但是发芽土豆却有很高的危害性。因为在土豆发芽之后就会产生一种叫龙葵素的东西，这个东西在普通土豆中的含量很低，但是在土豆发芽之后就会使龙葵素迅速增加，甚至增加到原有含量的50倍以上。如果是食用了这样的土豆，就会对人体造成非常严重的伤害，从而形成食物中毒。而且在使用这样的土豆之后就会出现喉咙瘙痒，而且咽喉部分有灼烧感，甚至会引发急性肠胃炎，所以如果发芽的土豆肯定是不能吃的。

二、刚发芽的土豆

但是发芽和刚发芽是两种情况，刚发芽的土豆，它的那些幼芽还没有生出来，所以说土豆里面的龙葵素含量还不是很高。在这个时候如果因为发芽就扔掉了，还是有一些可惜的，所以刚发芽的土豆很大情况下是可以食用的，只不过这个时候要处理干净。

三、刚发土豆的处理

在处理刚发芽土豆之后，首先要去芽把发芽部分的土豆也要去掉。同时在使用之前最好放在清水里面多浸泡一会儿，而且在烹饪的时候可以加一些醋，这样的一个情况之下就可以有效的减少土豆里面的毒素含量，同时也可以在一定程度上提升口感。不过小编还是建议，土豆这种食品还是要现买现吃，一旦发芽了，就算吃了也会感觉到怪怪的。

Answer 2

发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。

Answer 3

刚发芽也不行。因为土豆本身有一种叫龙葵素的有害物质，正常情况下毒素的含量比较少，但发芽后毒素的含量就会明显增加，服用后有害的物质进入到人体，导致出现上吐下泻、头晕的表现。

Answer 4

发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹。

Answer 5

不可以的。因为在发芽之后土豆里面是有着一些毒素的，这些东西会影响人的身体健康，最好不要吃。