有人说咸菜配稀饭并非好早餐，这是为什么呢？
一碗粥配一碟咸菜，或者一碗豆浆配两根油条，是中国北方最常见的早餐形式。经过十几个小时的禁食，人体需要能量和营养补充。高品质的早餐可以为我们的日常工作提供强大的营养支持。然而，对咸菜和热食的偏好推迟了每个人的健康。有新闻报道称，一家四口相继患上食道癌。根据他们的生活习惯，专家指出饮食习惯是罪魁祸首。一家人喜欢喝热粥，吃咸菜，大大增加了患消化道癌症的风险。
人体食管内壁由粘膜组成，在吞咽食物时起润滑和保护作用。长期食用热食，会造成黏膜损伤，形成食管炎，时间长了可能癌变。很多人在吃热食的时候并没有感觉到不适，但是感觉很开心。这是因为长期食用热食后，人体对热刺越来越不敏感，但隐患却悄然生根。众所周知，泡菜是高盐食物，长期食用会导致高血压等疾病。和食管粘膜一样，如果我们摄入过多的盐，也会对胃粘膜造成损伤，增加患癌的风险。另外，泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，具有一定的致癌性。
优质早餐要多样化，合理搭配。最好包括四类食物：第一类是谷类，即馒头、面包、燕麦片、面条、豆包等主食；第二类是肉、鱼、蛋等动物性食物；第三类是牛奶和豆类及其制品；第四类是蔬菜和水果。如果早餐中包含这四种食物，就会达到营养充足；如果只包括其中三种，营养就足够了；如果只包括其中两种或更少，营养就不足。简单的粥咸菜早餐不仅影响健康，还会使餐后血糖波动较大，影响工作效率。
谷物可以在前一天晚上定期清洗、浸泡和烹饪，早上可以直接饮用。不需要放很多五谷杂粮，但是要保证种类繁多。土豆可以一起煮成粥。在第二类食物中，水煮蛋、荷包蛋、蒸鸡蛋羹、五香猪肝都是不错的选择。第三类，酸奶和奶酪更容易消化，豆腐和豆浆也不错。蔬菜可以直接生吃黄瓜、生菜、西红柿，也可以焯水加芝麻酱做沙拉。这样既能保证早晨的能量，又能摄取优质的蛋白质和丰富的微量元素，让“身体运动器”充分开启，迎接新的一天的挑战。
三米粥铺
2024-11-07 广告
