Question

怎么炒菜才健康

Answer 1

1、炒菜时要少放油。吃太多油腻的东西，会加重人体肝脏的负荷，引起三高，进而引发各种病症。所以，日常生活中炒菜时应该尽量少放油，如果有几个菜需要的油较多，其它的菜可改用蒸或煮等方式。
2、不要等到油冒烟再放菜。油在高温的条件下，里面所含的营养物质会被破坏，蔬菜中的很多营养也会被破坏。而且产生的油烟中含有很多的有害物质，会增加致癌的风险。最好是热锅冷油，先把锅烧热，再倒入油，在油还没有冒烟时放菜。
3、炒完一个菜后要洗干净锅再炒下一个菜。有时候我们炒完了一个菜后，感觉锅很干净，就不去清洗直接炒下一个菜了。但事实上呢，炒过菜的锅里会有油脂和食物残留，当你炒下一个菜时，就会产生很多致癌物。所以，为了我们的身体健康，一定不要舍掉洗锅这一步骤。
4、根据菜品不同放适合的调料。现在的调味品五花八门，不要每样菜都放很多调料。而且很多调料里面都含有盐的成分，如日常用到的酱油、豆瓣酱、鸡精等。所以炒菜时应根据每个菜的特点，加适量的调味品，同时要减少盐的用量，否则不仅菜的口感不好，还影响身体健康。
5、用过的油不要重复加热。我们油炸过食品的油，很多人都觉得倒掉可惜，会重复利用。殊不知，油经过多次加热后，会增加很多致病风险，给身体带来很多危害。最好避免将油重复加热，炒菜时尽量少油，少吃煎炸食物。已经用过的油想再用的话，可以用来拌凉拌菜、做馅等不需要加热的烹调。
6、炒完菜不要马上关油烟机。油烟机的作用是排除炒菜时产生的油烟，这种油烟中含有大量的有害物质，吸入人体后，会对人们的健康产生危害，甚至可能诱发肺癌。而油烟机工作也是需要时间的，当炒菜结束时，所产生的油烟并未完全排出。我们可以在炒完菜后，继续让油烟机运转5分钟左右，确保室内有害气体完全排出。

Answer 2

炒菜要健康，首先要做到菜要洗干净，锅不能烧的太红了，注意少放点油和盐。饮食要以清淡蒸炖为主。

Answer 3

少油少盐，清淡一点的菜才健康。