Question

鸡骨架和什么一起煲汤

Answer 1

主料： 鸡骨头350克 山药400克
辅料： 盐适量 鸡精适量

1. 山药洗净，去皮切段待用。
2. 半只鸡洗净沥干。
3. 锅里水开，加葱，姜，料酒，放鸡煮熟。
4. 捞出凉凉。
5. 把鸡肉片下做冷盆。
6. 鸡头，鸡脚，鸡脖子，鸡骨头放入鸡汤。大火煮开，小火20分钟。
7. 放下山药。
8. 大火煮开，中火顿至山药熟，加盐，鸡精，即可。
主料：鸡腿（骨）3根 香菇3朵
调料：盐适量姜3片小葱2棵
1.砂锅内加入2大碗水，放入姜片和葱段。
2.把鸡骨冲洗一下放入砂锅中。
3.中火煮开后撇去浮沫，改小火加盖炖上20分钟左右。然后放入香菇。
4.加入香菇再煮15分钟即可。出锅加盐调味儿。

1. 将猪排骨，猪蹄、鸡骨架用温水洗净，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫；
2. 放入葱、姜、料酒、花椒，用急火连续煮2～3个小时；
3. 直至汤汁呈乳白色，浓香扑鼻时捞出；
4. 将浸泡好的海米放入煮肉汤的锅内；
5. 把白菜帮用沸水焯一下，切成长条块；
6. 白菜也放入锅中，用大火煮沸，加入味精即成。

Answer 2

鸡骨架 1只
大葱（青白相间部分） 半根
姜 一块
料酒 适量
洋葱 四分之一
【基础高汤】鸡骨架也能熬出香浓鸡汤的做法步骤
步骤 1
鸡骨架冷水下锅，水开煮三分钟，捞出鸡骨架用流水冲洗干净

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
清洗干净的鸡骨架热水下锅，加入大葱段 姜块 料酒适量【高压锅】炖半小时或【煤气】大火烧开转小火慢炖2小时.这时候汤底清澈 直接当做鸡汤喝也很不错

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2小时之后，将鸡骨架取出，用厨房剪刀️剪碎成小块，再放回锅中继续小火炖半小时。 高压锅的话 鸡骨架直接用勺就可以弄散。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
慢炖半小时之后的鸡汤，颜色逐渐浓郁，加洋葱再继续小火炖半小时

慢炖的期间可以用锅铲再压一压鸡骨头

慢炖一小时以后，汤底颜色发白，鸡骨架也碎的差不多之后可以进行最后的收汁。
直接开大大火烧开 水位降到三分之二的时候再加入适量热水
沸腾是鸡汤发白的原因之一，烧开剩三分之二后就可以关火了，如果想更加浓香的话可以再次进行加水烧开的环节
过滤鸡骨架和洋葱葱段等配料，鸡骨架最后记得要压一下
浓厚发白的鸡高汤就炖好啦。 加点小青菜加饭加盐就是鸡汤泡饭，味道鲜美

Answer 3

　将鸡骨架的油脂剥去、排骨切块洗净。将排骨和鸡骨架用沸水烫过。火腿切片。将所有原料连同生姜4片一起放到大瓦撑里加水烧开，然后改小火煲2小时，爱意靓汤就做好了。（注意：水一次放足，中间不要添加水，也不要加盐。）

靓汤的保存：滤去所有杂质，将清汤分成几份，用2层保鲜袋装好，口扎紧，放入冰箱的冷冻层冻成冰块，可用一周。吃的时候只需将冰块解冻，可以加入蔬菜、豆腐、加盐煮熟即可。

Answer 4

鸡骨架可以配一些调料，然后和香菇一起煲汤，味道会更加的好。