Question

怎么样做凉拌土豆丝才好吃？

按照书上说的步骤去做了可是还是不见好吃，有什么秘诀吗？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

拿学校是哪个？阜

Answer 4

1. 土豆去皮刨成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。再用水＋白醋浸泡（再次去淀粉）
   

2. 热水中加入少许油和盐，待水快要沸腾的时候下已经沥好的土豆丝，在水里过几下以后捞出过冷水后沥干

3. 加入切碎的小米椒、蒜泥、耗油、生抽、几滴老抽、香菜、鱼腥草、盐、鸡精以及香油拌匀，最后淋上花椒油即可

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Answer 5

凉拌土豆丝是一道清爽可口的美食，尤其受到四川人的喜欢，甚至成为他们的传统特色。可殊不知看起来简简单单的土豆却蕴藏极大的营养物质。中医认为土豆对肠胃功能的改善大大有利，并且对胃溃疡等类似疾病均有一定的功效，土豆中的钾元素，可以有效地抑制高血压。
不仅如此，土豆丰富的膳食纤维算得上是妹子们健康减肥的选择之一了，既然如此又何乐而不为呢？因此土豆不只是作为家常菜出现，更多的时候也会是饭店餐桌上的美味佳肴。而今天讲的凉拌土豆丝则很适合作为家常小菜，开胃爽口。
首选挑选大小适中的土豆两个即可，毕竟不是主菜，所以不必过多准备。
第一步：将土豆洗净去皮，然后把土豆切丝，越细越好。（若是担心自己的刀工不过关，也可以借助擦丝器，将土豆擦成丝。可是不知道为什么，我总觉得手工切出来的土豆丝要比借助工具擦出来的好吃。）
第二步：把土豆丝放入清水中冲洗两边，再泡上几分钟（要记得换水，以做到最大程度的保证最后做出来的土豆丝的颜色干净漂亮）。这样可以将多余的淀粉冲掉，用来保证最后成品的美观。
第三步：将青椒、红椒等配菜切丝。
第四步：在锅里烧开水，把土豆丝放进去稍微过一下水，由于土豆比较细，所以焯半分钟就可以了，煮的时间过长会造成土豆丝变软，没有清脆的口感。此处切记严格控制时间，稍微过一下热水即可。
第五步：把焯好的土豆丝放入冷水里过一遍，等到它变凉，再把水沥干。
第六步：在热锅里倒上油，等到油热以后，将葱姜蒜倒入锅中爆炒，炒出香味就可以关火了。
第七步：把爆炒好的葱姜蒜倒入已经沥干了土豆丝中，搅拌均匀。
第八步；把最开始准备好的香菜、辣椒倒入其中，搅拌均匀。
第九步：也是最后一步了，按照自己个人的口味加入各种调料品，再次搅拌均匀。
爽口的土豆丝就这样做好啦，装盘就可以开吃了也可以再撒上点芝麻，这样既好看又美味。