干豇豆烧五花肉的经典做法？
干豇豆红烧肉的做法步骤
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步骤 1
个人喜欢冷水将五花肉下锅，其实也可以不用绰水直接生爆一会儿，喜欢的可以加点姜和葱，我直接加了一小勺白酒，其他的就没有加了，实际情况是忘记了买葱
步骤 2
依次准备好这些佐料，我还是建议大家都在家里泡点泡姜 泡椒和其他的佐料，随时想吃的时候都可以，夏天吃点泡姜也很棒👍👍
步骤 3
干豇豆已经提前两个小时泡好了
步骤 4
锅热，下一点点的油
步骤 5
将绰水以后的五花肉下锅，不要着急翻面，等到煎的黄黄的时候再翻面吧
步骤 6
差不多到这个样子就可以翻面了哦，我喜欢煎的焦焦的
步骤 7
锅里油出来以后加入红油豆瓣酱一小勺煸炒出颜色
步骤 8
将之前准备的佐料全部倒进去一起煸炒出香味
步骤 9
将切成小段的干豇豆倒入锅里翻炒
步骤 10
翻炒一会儿后，加入白酒，和生抽煸炒一会儿
步骤 11
加热水，将五花肉转移到高压锅中，压力锅30分钟，做红烧菜和炖汤其实高压锅是非常好的，个人觉得和慢炖出来的味道也差不多，不过这是个人观点，还是按各位的自己喜欢来吧
步骤 12
将高压锅里的红烧肉转移到锅里来大火收汁和进行调味
步骤 13
大火收到这个时候差不多了，因为还是喜欢留一些汤汁，泡饭吃，按照自己口味添加盐和自己喜欢的调味，比如胡椒粉，鸡精味精之类的
步骤 14
好了，刚好一碗的红烧肉，瘦肉也是全部都耙耙的，肥肉入口即化，不过现在已经不敢迷恋肥肉了
主料：五花肉，干豇豆
调料：八角，盐，冰糖，老姜，大葱，白酒，小茴香
做法
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用。
2、葱、姜切片，冰糖拍碎。
3、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
4、冰糖拍碎，下锅炒成糖色加水关火。
5、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至出油，肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色。
6、大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
7、最后下入干豇豆，加盐、少许酱油调味，烧至干豇豆入味，加糖，大火使汤汁浓稠，起锅。
