Question

小米粥用冷水煮还是用热水煮？为什么？

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Answer 1

热水煮粥是中国人从古到今流传下来的一种习俗。洗完小米，等水烧开后，下到小米里，这样小米就会随着沸水浮起来，不会粘在锅上。据说煮粥的水会使米饭表面收缩，里面的营养不容易释放？它太小了，看不见小米。当你认为它是一块肉时，蛋白质会在热变性的情况下收缩。然而，小米含有75%的碳水化合物，这些碳水化合物会迅速糊化、吸收水分并膨胀。然而，谷子中只有9%的蛋白质不会像肉蛋白那样产生明显的热收缩效应。小米粥的营养价值小米粥是老年人、患者和女性的最佳补品。对于老年人来说，它的养胃气功绝对令人满意；对患者来说，它有多种营养成分，可以治疗多种常见疾病；年轻女性或孕妇、孕妇，小米粥具有极好的滋阴养血作用。

两三个人喝的小米粥可以在冷水中煮，而且应该有一个专门的人看着，用勺子不断地往锅里推水，否则它不会粘在锅底，这很奇怪。我们餐厅有数百人喝小米粥。如果你用冷水煮粥，你就没有时间哭了。都烧光了！呵呵，搅拌也没用！冷水粥也会延长加热时间。小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素容易流失更多，因此味道会更差。

小米是温暖的。煮成粥后，特别适用于幽门螺杆菌引起的脾胃虚寒，能缓解胃酸和胃痛。小米粥不仅容易吸收，而且小米粥中的粥油具有保护胃粘膜、健脾健胃的作用。最适合慢性胃炎和胃溃疡患者。煮粥时，放一些山药，不仅可以滋养胃和肺，而且对胃粘膜有很好的修复作用。小米富含色氨酸，可以调节睡眠。经常失眠的中老年人可以在睡觉前喝一些小米粥，这有助于睡眠。小米粥也可以这样搭配，效果更好。例如，小米山药枣粥、100克小米、30克淮山、5个红枣和30克红糖。健脾健胃，益气补血。用于治疗脾胃虚弱的腹泻和气虚血虚的补益。

Answer 2

小米粥最好是用热水煮是不错的，而且这样的粥熬出来之后特别粘稠，口感也非常不错，特别的好吃，味道也很棒。

Answer 3

我认为需要用冷水煮；因为这样煮出来的小米粥口感会更好，吃起来更加软糯，而且也会使小米粥的质地更加浓稠，不会使营养物质流失。

Answer 4

小米粥应该要用冷水煮，这样口感会比较好，而且也不会破坏小米的营养价值。