Question

炒米饭怎么做最好吃

Answer 1

酱油炒饭
主要食材：剩米饭、鸡蛋、酱油、小葱

详细制作步骤
1.做酱油炒饭，提前在剩米饭里放一勺老抽、盐、花椒粉、胡椒粉调味。另外，我还放了一点食用油调和，使米饭更加油润。

2.将剩米饭充分拌匀，加入一个鸡蛋。

3.最后，将鸡蛋和米饭拌匀即可。

4.热油炒一个鸡蛋，炒至成型后盛出。

5.锅中少许油，放入提前拌好的米饭，同时放入小葱白，翻炒2分钟。

6.接着放入炒好的鸡蛋，加入白糖和适量的盐，大火快炒，使其均匀受热。

7.接着撒入小葱花叶，翻炒出香味。

8.出锅前撒少许味精，即可出锅。

Answer 2

扬州炒饭 材料： 白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。 作法： 1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。 2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。 配料：鸡蛋《可以把钣凝聚在一起就不会那么散了》、肉丝、香肠、能吃虾的就可以加点虾米《可以增添鲜味》胡萝卜《甜味》香菜，葱 煮法就是：炒饭一定要用隔夜的饭（因为热饭水分太多）,先把冷饭下锅然后慢慢铲松，油不可以放多,要把米饭里的水分炒出。然后放蛋（要先调好味）液下锅油温勿高，快速炒开（要不然那蛋就很快老了）然后再加入先煮熟的肉丝、香肠、虾米、胡萝卜、再炒一会，最后加上香菜、葱，然后香味十足的炒饭就出来了。 扬州美食素以精巧取胜，扬州炒饭却是真正属于大众的。扬州炒饭属于民间，来自扬州普通老百姓的餐桌，来自扬州市民对美食的考究和意识。它的考究，是大众所能做到的精致，也就必然成为一种能长久流传的东西。 越南炒饭 材料：15g奶油、适量葡萄干、菠萝粒、培根条（薰肉）；建议多放点葡萄干，口感非常好:D 当然，还有主角：白米饭、咖喱粉（应该用油咖喱，来不及买了） 做法： 我自己想的呵呵～不一定是合适的步骤： 1、热锅下少量色拉油，加入牛油，融化之后倒入培根煸香，之后倒入白饭，就像一般的炒饭一样把饭炒散 2、米饭炒热后陆续加入咖喱粉、菠萝粒、葡萄干、盐、鸡精。炒熟入味之后就可以起锅装盘了，很很很好吃！ 福建炒饭 虾仁1两 干贝1/2两 烧鸭肉 1两 鸡肉丁 1两 香菇丁 1两 蕃茄丁 1两 蛋1个 白饭6两 蚝油1小匙 鲜鸡晶 适量 盐 适量 老抽 适量 太白粉 1大匙 水8两 制作： 1. 将虾仁洗净後擦乾并切丁；干贝、烧鸭肉切丁备用。 2. 热油锅，将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油後捞起备用。 3. 热油锅，先将蛋下锅翻炒至半熟时，加入白饭炒至米粒呈松散状时，添加适量的鲜鸡晶和盐调味後盛起放於餐盘中备用。 4. 1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。 5. 取锅注入8两的水煮开後，放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及作法2的材料继续煮至磙後，加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起锅，淋在作法3的炒饭上面即可食用。 福建炒饭的特色是炒饭底、烩饭料，所以作法4的太白粉水要够浓才会好吃
求采纳

Answer 3

炒米饭 [原料】米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。 【制作过程】 1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。 3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。 炒米饭 原料：上白粳米饭750克，熟火腿50克，鸡蛋4只，熟净笋25克，水发冬菇25克，葱花25克，水发海参、熟鸡脯肉各50克，虾仁、猪精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水发干贝75克，常用调料适量。 制法：1、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁（比青豆略小）。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加盐、葱花搅打均匀。 2、炒锅上火，放入熟猪油75克至5成热时，放入虾仁划油至熟，海参等诸丁略炒，加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后，收浓卤汁成浇头。 3、炒锅上中火，放油150克，倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒，炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可。 特点：米饭粒粒分散，软硬有度，鲜韧爽滑，香润可口。 核桃鸡丁炒米饭 配方：核桃30克 鸡丁50克 米饭100克 素油30克 葱10克 制作：1．把核桃用油炸香，待用；鸡丁用油滑透，捞起待用。 2．葱切花，把米饭装入碗内待用。 3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入葱爆香，下入鸡丁，加入米饭和核桃仁，炒匀即成。 印尼炒米饭 原料： 鸡蛋1个，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，虾米1小匙，胡萝卜1/4根，牛肉100克，葱花1大匙，白饭1碗，熟花生米1大匙 辅料：调味料A盐1小匙，淀粉1小匙，水1大匙 调味料B冬央酱1大匙，鱼露1大匙，味精少许 做法： ①鸡蛋打散、炒香；胡萝卜、卷心菜切丝；牛肉切丝，以调味料A腌30分钟备用。 ②锅中以1大匙油，将牛肉丝炒散盛出，另将大蒜、虾米爆香、盛出，放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻，加入饭炒散，放入调味料B拌匀，加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。 ③装盘后撒上炒熟的碎花生米。 青豆、鸡蛋炒米饭 原料：蒸熟的米饭（根据吃饭人的多少取量，如果想控制体重，人均最多取一两米饭，大概一饭勺）；剥壳洗净的青豆人均二两；鸡蛋1－2只。 调料：麻油适量，盐少许，葱花少许。 制作流程：锅烧至七成热放入麻油，青豆入锅翻炒2－3分钟，加入少量热水，再把米饭覆盖在青豆上面，撒上葱花，盖上锅盖，中火蒸2分钟约水份蒸干后揭开锅盖，放入盐，翻炒均匀，拦在锅边。在放少许麻油，蒋鸡蛋磕破后不需搅拌直接倾入锅底，边加热边用锅铲轻轻搅拌至凝固后，蒋锅边的饭一起翻炒一分钟即可出锅，开吃。 韩式辣白菜炒米饭 原料: 1.米饭500克 2. 洋葱一只, 洗净切丝 3. 韩国泡菜一包(约200克) 切成2厘米宽的条 (现在很多超市都有的卖, 要大白菜而不要萝卜的) 4. 鸡蛋一只, 加少许盐打散 5.油,盐,胡椒粉 做法: 1. 炒锅中放入油, 待油热后, 放入洋葱煸炒,至出香味; 2. 将切好的韩国泡菜放入洋葱中,继续烹炒约2-3分钟; 3. 炒好的菜不用取出, 放入米饭同炒(可加少许水) 4. 最后将打好的鸡蛋倒入的米饭中, 加入盐,胡椒粉, 鸡精少许,搅拌均匀即可食用. 西班牙海鲜饭 原料：猪肉50克、虾仁20克、鱼肉20克、鱿鱼卷30克、青椒10克、红椒10克、青豆10克、洋葱10克、西红柿丁20克、北极甜虾50克、大虾1只、米饭200克。 调料：油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白胡椒粉10克、鸡精10克、黄姜粉10克、盐。 做法：（1）将油、蒜蓉下锅炒香。大虾开背去虾线在炭火上烤熟。（我是在微波炉里头烤的，中火三分钟） （2）把猪肉、鸡肉、虾仁、鱼肉、鱿鱼、放入锅内炒，加入白葡萄酒至熟。 （3）把青椒丁、红椒丁、青豆、洋葱丁下锅炒熟，加入黄姜粉、白胡椒粉、鸡精粉和盐上色调味。 （4）把米饭打散下锅翻炒至上香入味。注意：（炒米饭最好是热锅冷饭，炒出来才拔丝哈，米饭不可太干，色彩要匀。） （5）把炒好的米饭装盘，把炒好的海鲜均匀地放在米饭上。 （6）把北极甜虾、西红柿丁撒在米饭上，中间放烤好的大虾。 特点：色泽鲜艳、营养丰富、口感鲜咸。地道的异国风味。 香香炒米饭 原料：米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。 制作：将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用；把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水；烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用；将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。 红薯鸡蛋炒米饭 一、原料： 红薯，鸡蛋，米饭，香葱，鸡精，盐，食用油。 二、制作方法： 1．红薯切成丁; 2．上油锅将红薯煸炒成橙红色，盛出; 3．鸡蛋打散炒成块; 4．放入香葱炒香; 5．放入米饭，炒散; 6．加入红薯丁，并加入鸡精和盐调味翻炒均匀出锅。 三、注意： 1.腹泻者不适食用。 2.食用时应搭配咸味食物食用避免胃酸，而且会更加香甜。 田园菠萝炒米饭 材料 白米饭200克 菠萝100克 田园沙拉酱100克 素火腿50克 调味料 A：盐、胡椒粉、糖适量 B：姜沫5克 作法 1、菠萝、素火腿切成小丁； 2、热锅入油爆香姜沫，先入白米饭，调味料A稍炒；再放入素火腿、菠萝炒香，最后加入田园沙拉酱稍微拌炒一下即可。 注意事项 1、准备的白米饭不要太粘，一粒一粒的最好； 2、放入田园沙拉酱后拌炒的时间别长了。