Question

清炖鸽子汤放什么材料 做清炖鸽子汤放什么调料

Answer 1

      

      1、食材有：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。
      2、先把鸽子杀掉准备炖汤用。
      3、鸽肉闷血后切块待烧。
      4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。
      5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。
      6、加入开水，把姜片汤烧开。
      7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。
      8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。
      9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。