Question

排骨汤清炖怎么做

Answer 1

【 1 】清炖排骨汤的做法

食材用料

排骨 300克、葱 10克、料酒 10克、蒜 10克、姜 10克、盐 少许、香葱 适量。

做法步骤

[ 1 ] 排骨洗净剁小段，放入锅中烧开一分钟；

[ 2 ] 倒掉血水，洗净煮过的排骨，放入葱姜蒜，料酒；

[ 3 ] 一次性加够水；

[ 4 ] 电炖锅炖至排骨软烂加入适量的盐；

[ 5 ] 盛出撒香葱即可食用。

小贴士

由于清炖，所以先煮一分钟去除血水，这样炖出来的汤不腥，非常鲜美。

【 2 】白萝卜清炖排骨汤的做法

食材用料

• 猪大排 500克、白萝卜 300克、枸杞 适量、红枣 适量、

  姜 适量、料酒 适量、盐 适量、香菜 少许、胡椒粉 少许。

做法步骤

1. 新鲜的猪大排凉水洗净，一定要多洗几遍，洗好备用；

2. 白萝卜洗净切块，姜切片，红枣洗净切成两半，去掉核，枸杞洗净备用；

3. 锅中放入洗净的排骨，倒入凉水，放入切好的姜片，以及少许料酒，大火烧开焯一下，

   去除排骨的腥味，将焯好的排骨盛出备用；

4. 另起锅，将焯好的排骨凉水放入锅中，并且放入姜片，大火烧开；

5. 锅开以后放入红枣煮10分钟左右；

6. 10分钟之后放入事先切好的白萝卜块，大火煮至萝卜变透明，排骨和萝卜都基本熟了就可以了，具体根据排骨的量决定～没有固定时间，用了半个小时；

7. 放入枸杞，改小火炖5～10分钟；

8. 放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火；

9. 盛入碗中后，放少许香菜，一道美味排骨汤做好了。

小贴士

胡椒粉等调料可以根据自己的口味添加。

Answer 2

排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好