Question

豆丝的做法大全家常

Answer 1

湖北豆丝的做法：

用料改辩：

绿豆、大米、水、油。

步骤：

将绿豆和大米洗净，浸泡4小时左右。

将浸泡过的大米和绿豆打成米浆，打的过程中适量的加入清水，不要加太多，不然米浆太稀。

平底锅烧热后，锅表面刷一层油，倒入米浆，摊薄摊均匀，盖上锅盖，待有热蒸汽冒出，揭开锅盖将豆饼出锅。

出锅后的豆饼需要平摊开来，晾凉。然后叠起来切成丝。

将切好的豆丝平铺开，放在凉席上，自然晾干。

新鲜的豆丝可以直接加大蒜和腊肉，加佐料，炒成一碗香喷喷的新鲜豆丝；

小贴士

1、不能用太糯的米；
2、大米和绿豆不兄拦要浸泡太久，太久的话粘粘性太强，做的时候容易粘粘；
3、摊豆饼出现核尘缺粘锅的时候就需要刷油。