Question

什么是潮州草果？

Answer 1

草果是流行于潮汕地区的一种特色凉粉，也叫”草_“”仙草蜜“”烧仙草“，是广东潮汕地区一款具有地方特色的汉族小食，而且还是潮汕孩子夏天特有的“甜品”，主要成分是草果草（又叫凉粉草或仙草）和淀粉。

草果草经过几个小时的熬煮后会变成浓稠的汁液，淀粉和成面团后在水中不停揉搓成面筋水，等面筋水与草果汁的混合液熬至将凝未凝时就可以舀入木桶，稍微冷却后就会成为果冻状的草果。

草果（学名：Amomum tsaoko），是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。草果应选表皮呈黄褐色，破开后内皮呈金黄色，质大个干颗粒饱满，香气浓郁为佳。

扩展资料：

草果一般都是要夏天才有，每当夏天来临，潮州市区就有卖草果的小贩穿梭于大街小巷间，一手执瓷碗，一手拿铲草_的铜匙，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招揽生意，一般都是一个大的瓷罐子装着的，热乎乎地，黑得发亮。整个就成了果冻形，均匀地摊散些细沙糖，有些淡淡的苦味。