中老年人少吃辛辣和油腻，多吃哪种家常菜，清淡营养不上火呢？
排骨清炖冬瓜
食物：猪肋排（猪小排最好是）550克，冬瓜180克，香莱1根，姜3片，大料1个，米酒2汤勺，盐适量，枸杞子10粒
作法：
1 排骨泡去鲜血，冲干净，凉水下锅绰水，水开后撇去浮沫后熄火
2 用筷子夹出排骨 ，自来水龙头放温热水冲干净
3 排骨放进压力锅，倒进未过食材开水，放进姜蒜、大料和米酒，抑制20-25min
4 冬瓜去籽削皮，洗干净后切大片，香莱切条
5 压好一点的排骨挑去大料、姜蒜，连汤倒进锅子里，添加冬瓜和洗净枸杞子，火烧开
8 见到冬瓜全透明添加盐、香莱，再度开起来马关火，喝汤水吃荤，男女老少钟爱，冬瓜的加持清爽不油腻、好吃不上火
小提示：
1 这一款冬瓜排骨是口味淡口味，所以才合适聊过多调味品，具有去腥功效就行了，才能保证原生态
2 冬瓜要再放小火慢炖，才能保证它详细
3 猪排会反复换小水泡净鲜血，不然制成品色调很难看。 做这种冬瓜排骨选猪小排最细嫩适合，我是家中刚好有猪排就全用了
肥牛金针菇卷
原材料：金针蘑250克、肥牛片250克、耗油1一茶匙、白砂糖1小勺、冷水1杯子。
制作过程
1、将金针蘑清洗，切去菇脚一部分，沥干水分份预留。
2、肥牛片放室内温度稍解除冻结一下。
3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷下去。
4、先后用肥牛片把自己的金针蘑都折起来。
5、炒菜锅开火烧热，再转到文火，把肥牛金针菇卷就放炒菜锅内煎。
6、小火煎牛肉卷变色，再旋转一下，均匀的将整个牛肉卷都煎透变色就可以。
7、将一一茶匙耗油放到碗内，添加1小勺白砂糖，添加冷水，拿筷子拌匀。
8、凉锅，将搅拌的耗油汁撒到锅上，开走红烧开。
9、之后直接浇在肥牛金针菇卷下就可以。
中老年清淡饮食秘诀：远离辛辣油腻，拥抱营养家常菜
俗话说得好，病从口入。对于中老年人而言，想要维持健康的身体，饮食调理至关重要。辛辣油腻的食物虽然美味诱人，却会加重肠胃负担，增加患上心脑血管疾病的风险。因此，中老年朋友们在日常膳食中应以清淡营养为原则，远离辛辣油腻，多多食用家常菜。
家常菜之所以备受推崇，在于其食材天然，烹饪方法简单，保留了食物本身的营养价值。以下推荐几道清淡营养不上火的家常菜，供中老年朋友们参考：
清蒸鱼
清蒸鱼是营养价值极高的菜肴。鱼肉富含蛋白质、维生素D和Omega-3脂肪酸，对大脑和心脏健康都有益处。清蒸的烹饪方式最大程度地保留了鱼肉的鲜嫩和营养，避免了油炸带来的热量和脂肪摄入。
2.冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤清淡可口，滋阴润肺，是消暑解热、健脾益胃的佳品。冬瓜不仅可以清热解毒，还能帮助消化，而排骨则富含胶原蛋白和钙质，对骨骼健康有益。
3.清炒菠菜
菠菜是蔬菜中的营养小能手，富含β-胡萝卜素、维生素K和钙质。清炒菠菜保留了菠菜的脆嫩口感和营养价值，搭配少许蒜末提味，简单又健康。
4.凉拌豆腐
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食材。凉拌豆腐的做法多样，可根据个人喜好加入黄瓜、胡萝卜、木耳等配菜，淋上少许酱汁即可。既清淡爽口，又能补充蛋白质。
5.小米粥
小米粥是养生佳品，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素。小米粥易于消化吸收，可以作为早餐或晚餐，为身体补充能量的又不会加重肠胃负担。
除了上述推荐的菜肴外，中老年朋友们还可以根据自己的口味和身体状况选择其他清淡营养的家常菜。例如：
蒸白菜
西红柿炒鸡蛋
清炒菜花
莲藕排骨汤
山药粥
在食材的选择上，建议选用新鲜的蔬菜、水果和瘦肉，尽量避免加工食品、腌制食品和含糖饮料。烹饪方法也要以清蒸、炖煮、凉拌为主，少用油炸、爆炒等方式。
坚持清淡营养的饮食习惯，不仅可以帮助中老年朋友们控制体重，降低患上 chronic 疾病的风险，还可以改善肠胃功能，增强身体免疫力。俗话说得好，三分治，七分养。通过合理膳食调理，中老年朋友们可以拥有一个健康的身体和愉悦的心情，尽享晚年生活。
