酸奶的营养价值
酸奶是一种以新鲜牛奶为原料制成的饮品，它以独特的风味和丰富的营养而出名，在我国非常受欢迎。我国有许多不同口味、不同价位、不同品牌的酸奶，它们往往被当作餐桌饮品，日常零食，或者补充营养的营养食品出现在我们生活中各个可能出现的地方。
现在人尤其是相当一部分年轻女性非常喜爱喝酸奶，事实上，喝酸奶也确实是一种很健康的饮食习惯，它的营养价值在很多饮品中都是名列前茅的。
酸奶的营养价值
酸奶的营养种类丰富
酸奶中含有的营养物质包括脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、镁、钙等，种类丰富，能很好地满足人体所需。
酸奶的营养容易吸收
但在酸奶发酵的过程中，一部分牛奶中不太容易被吸收的营养成分被转化成了比较容易被吸收的成分，如牛奶中百分之二十左右的糖和蛋白质被转化成了半乳糖、乳酸、氨基酸等。而吃酸奶对于对乳糖消化能力较差的人来说，也并不会出现腹胀或者腹泻的现象。
酸奶能促进消化
酸奶中含有许多种酶，在它们的作用之下，胃液的分泌速度会加快，增强人体对食物的消化能力，同时人的食欲也会因此而增加。
酸奶有防癌作用
酸奶中蕴含大量乳酸菌，这些乳酸菌能够抑制腐生菌在人体肠道内的生长，也就在一定程度上避免了腐败产生大量毒素使我们的肝脏和大脑受到损害，同时因为乳酸菌对腐生菌和其它一些菌类的抑制，同样防止了从这些菌类中产生的一些致癌因子，从而能达到防癌的作用。
酸奶能降低胆固醇
酸奶中含有较高的蛋白质，胆固醇的含量却很低，我们在食用酸奶的同时，不但可以摄入人体必需的营养物质，还不用担心胆固醇的增长，这对于高血脂患者来说是非常有益的。
酸奶能让大脑清醒
酸奶中含有一种叫酪氨酸的物质，这种物质能使大脑敏锐，使我们记忆的能力和清醒的程度提高，同时，酸奶中的B族维生素也能使人精神充沛，还能解除疲劳，是神经系统健康运转所必须的营养物质。
酸奶的其它营养价值
酸奶还有许多营养价值，几乎能适用于各种人群。对于不同的人群，酸奶能起到的滋养和调节的作用并不完全相同，但一般情况下都会对身体有益，比如对于孕妇来说，它能补充维生素、叶酸还有磷酸。而对中老年来说，它不但可以预防由缺钙而导致的骨质疏松，还能够弥补因为偏食或消化功能减弱而导致的营养物质缺乏等。不过饮用酸奶应当避免过量，以免对身体产生不必要的损害。
