Question

中午炒的菜晚上吃算不算剩菜

Answer 1

中午炒的菜晚上吃一般算是剩菜。

很多人都有中午做菜，晚上吃的习惯，这样晚上就不会耗费太长时间做饭了。不过这种做法也是存在争议的，因为很多人都想知道中午做的菜，晚上吃，算不算剩菜，因为有的时候就是专门为晚上炒的。

其实这个问题也是很好回答的，不管是在什么季节，做熟的菜，不能超过两个小时。超过两个小时要放在冰箱里，5℃以下保存，不能超过三天。中午做的菜晚上吃，只要放在冰箱里，是没有问题的，不算严格意义上的剩菜，只不过在加热的时候不能太糊弄，要彻底的加热。

剩菜的处理方式

1、不要剩绿色蔬菜：如果饭菜做多了，要集中力量把绿色蔬菜吃完，宁可剩下肉菜，也不能剩下蔬菜。绿色蔬菜放的时间长了，产生的亚硝酸盐会比荤菜更多。

2、要分类储存：在储存剩菜的时候，一定要注意储存的温度，一定要低于5℃。放进冰箱储存的时候要分门别类地放好，最好能够放在不同的保鲜盒当中。

3、早点吃完：剩菜剩饭是可以吃的，但是一定要尽早地吃完，千万不要放很多天再吃，最好能够在下一顿饭的时候把它吃完。

4、不要反复加热：在加热剩饭剩菜的时候，要在100摄氏度下彻底的加热。剩饭剩菜不要反复加热，加热一次就够了。