胡萝卜里含什么营养成分
2019-03-01 · 农业农村部直属的大型综合出版社
推荐于2020-04-22
胡萝卜富含糖类、脂穗吵肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。
拓展资料:
科学合理食用胡萝卜的方法:
1、选亏嫌颜色深的胡萝卜。
胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
2、把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。
把胡猜空侍萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
3、胡萝卜应烹煮后食用。
要保持其营养的最佳烹调方法有两点,一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。
4、喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。
不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。
参考资料来源:人民网-胡萝卜熟吃最营养 胡萝卜的营养和功效
胡萝卜辩丛富含携晌樱最重要谨信的胡萝卜素是维护人体健康不可缺少的营养素