在历史上,唐朝时期最流行的食物是什么

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匿名用户
推荐于2017-06-01
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先看看主食。与我们现在不同,这时饭和粥在百姓生活中不是最长见的,最被人们接受的食物的形态是饼,此饼也不只是单纯的烧饼,还有馒头,包子,面条等家族成员,它们价格低廉,制造方便,携带方便。实在是居家旅行的佳物。在史料上常见的有胡饼,蒸饼,汤饼(面条),毕罗(就是馅饼),煎饼,环饼,汤饼等。
胡饼类似烧饼,不过个儿比烧饼要大,这种强化型的饼直径有19。5厘米,抓在手里感觉是不错哦。在此基础上又出现了胡麻饼,简而言之就是芝麻烧饼,此物做的十分畅销,不仅京都有名为“辅兴”的名店,外地也不乏制造高手。白居易先生就为之诗兴大发写下了《寄胡麻饼与杨万洲》“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。”来引诱杨大使。
毕罗(原文有食字旁)是一种北方流行的馅饼,在关中地区大受青睐。最早发明的人姓毕与罗,二位发明者将姓合二为一为之命名。长安据说有专卖店,而且不止一家,竞争激烈,使得制作工艺不断提高,毕罗中的馅料五花八门,高手韩约的樱桃毕罗在做完后,其中的樱桃颜色不变更可谓一绝。
蒸饼是非常普及的食物,走在长安路上就能看到有人推着这种上圆下平的食品叫卖。武则天时四品官张衡正走在路上看到了刚出来的蒸饼,就买了一个骑在马上边走边吃,谁知御史大人看见了,告你没商量,张大人的三品官因为这种无“大臣体”的行为而告吹。不宜悲乎。
汤饼,就是面条了。随季节的变化,在夏天滚烫的面不好吃,我们的祖先就吃凉面,莆�袄涮浴薄J�ザ鸥υ诔啥疾萏贸缘牧姑妗熬�堇溆谘�保�谘籽紫娜绽瓷弦煌胝庋�拿妫�媸窃俸鲜什还�恕:慰稣饷婊褂小扒嗲喔呋币丁钡阕浩渖希�氨滔示阏阵纭保��局挥衅叻治兜赖拿嫣跻脖涑闪耸�值拿朗沉恕?lt;br> 除了饼外,当然要说饭,北方人以栗米饭为主,南方多水稻,以稻米饭为主,较少还有麦饭和雕胡饭。雕胡饭这名字文诌诌的一听就知道是诗人和文士起的,一般百姓只能吃栗米和糙米做的饭。这种饭吃下去是涩口难入,甚至于“吃则胸疼”。相对而言贵族的饮食要考究的多了,夏天有用水晶饭(糯米),龙晴粉(?),冰片,牛酪浆调制后放入冰池冷却的清风饭。日常尚有将肉丝鸡蛋等杂味汤汁浇到黄米饭上的“御黄王母饭”。种类繁多,不一一列举。
粥的原料与饭相同,种类也是差不多。记有栗米粥,稻米粥,麦粥,面粥等。在夏天作为消暑的食品见录于书为多。粥里可以加上各种配料,因配料不同分为杏酪粥,云母粥,胡麻粥,地黄粥,茶粥,葱粥等。高级的粥还有栗粥,乳粥,豆沙加糖粥。因为粥的配料不同,颜色也多种多样。白黄玄红各色在碗中争艳,令观者赏心悦目,食欲自然大开
淋漆鱼
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据记载,有萧家馄饨、庾家棕子、樱桃毕罗、烤驴鬃驼峰等美食。

美食介绍:

  1. 萧家的馄饨。

    后人推测馄饨从饺子中独立出来,单独成为一道美食,是隋唐时代的事,但例证不多。而本条记载是极好的证明。长安萧家的馄饨,味道鲜美,汤汁肥而不腻,去掉汤汁,可以煮茶。

  2. 庾家的粽子,白莹如玉。

  3. 韩约做的“樱桃毕罗”。

    毕罗由西域传入,简单地说就是一种带馅的烧饼,熟后樱桃颜色不改变。

  4. 将军曲良翰善于烤驴鬃驼峰。

    烤驼峰也是从西域传来的,由此可见当时唐朝的很多美味都带有胡人色彩。在烤前,将驼峰切成薄片,加以各种香辣作料,熟后味道鲜美。

  5. 在士人阶层流行“烧尾宴“。

    按照唐朝人的理解:得到提拔或中进士,相当于鲤鱼跳龙门,按照当时流行的说法:“鱼跳过龙门后,天上会有火焰将其尾巴烧掉,使之改变新颜。”

    在整个唐朝,最著名的一次“烧尾宴”出现在唐中宗景龙三年即公元709年。当时,官员韦巨源得到提升,被任命为尚书左仆射,他在长安宴请了皇帝唐中宗,在那次宴会上一共出现了上百道菜,现在流传下来的有:金乳酥、水晶龙凤糕、金银夹花平截、长生粥、见风消、贵粉红、御黄王母饭、玉露团、八方寒食饼等。

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匿名用户
2013-07-17
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荔枝。(杨贵妃爱好)
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匿名用户
2013-07-17
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杨贵妃最爱吃得是荔枝
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匿名用户
2013-07-17
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大米,人人都吃,不流行?
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