食物的味道由什么决定的??? 我来答 1个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗? 小先又哒哒 2023-05-15 · TA获得超过1000个赞 知道大有可为答主 回答量:1.6万 采纳率:99% 帮助的人:242万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 可以通过食物中成份的哪一关键值来确定其对食物整体风味的贡献大小如下:可以通过食物中成分的香气活度值关键值来确定其对食物整体风味的贡献大小?-|||-请选香气活度值的知识扩展:香气活度值是指测定的化合物浓度与该化合物的香气阈值浓度之比,以此来表示该化合物对香气的贡献度。香气成分对食物香气体系的贡献不仅取决于其浓度,还与其感觉阈值密切相关。香气活度值的计算:OAVs=物质的浓度/阈值,如果计算出来的值没有大于等于1,就意味着没有达到人类可嗅探出的阈值范围,就很难被闻到。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2021-05-10 味道的不同含义是什么? 16 2020-06-30 食品的主要味道有那七种 10 2020-01-13 味道、气味是怎样产生的?它们的本质是什么? 10 2022-05-08 食物为什么有不同的味道? 2022-09-29 味道、气味是怎样产生的?它们的本质是什么? 2017-09-24 食物有哪几种味道? 25 2022-10-14 食物的气味与健康价值有关 2021-10-12 食物的色香味,哪个是可以被忽略的,哪个是最不能被忽略的? 为你推荐: