Question

萝卜泡菜怎么做

有些饭店里吃饭前会拿出一盘萝卜泡菜开开味的，我想问下这个萝卜泡菜是怎么做的？重点是这个萝卜要不要在太阳底下晒？如果要晒，那要晒多久？（最好能告诉我不用晒的制作方法，因为要晒的话太麻烦了）

Answer 1

哈哈，这个我会，做得还很好吃，简单的方法先选个好坛子，要密封得好的那种，然后烧开水，冷了之后放到坛子里头，放半坛的样子，然后里面放花椒，姜，大蒜，姜和大蒜拍下就可以，别拍太烂了，放就香料，就超市卖的那种有八角啊，桂皮什么的，像太小的茴香就别放进去了，放大个子点和香料，不过别放太多。知道什么是麻汤不，放点进去，要没有就放冰糖也行。然后放泡菜盐就行，看你多大的坛子材料多少根坛子大少有关，第一次泡一般泡罗卜，颜色好看。我家是玻璃透明的，小坛子，我就放了一大指头那么大的姜，就四五瓣蒜和一小点香料。祝你成功哈。哈哈

Answer 2

1、萝卜洗净切块，放一勺盐腌两个小时；两个小时后洗净沥干水分2、糯米粉两勺水一大杯煮成糊凉凉，然后放辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料3、用做好的腌料拌匀萝卜块，放进无水无油的瓶子里 放进冰箱冷藏3天就可以食用了

Answer 3

菜谱名称：萝卜泡菜

所属菜系 粤菜
所属类型 另类饮食

基本特点

基本材料 白萝卜…5个 粗盐…2/3杯 细葱…100g 蒜…30g 生姜…15g 虾酱…3大勺·辣椒粉…5大勺

用料准备：

1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。

2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。

3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。

4.虾酱：加一点水后，煮一下。

制作要点：

用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。

食用：也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。

Answer 4

用一个泡菜坛子 盛5000 克冷开水 加350 克盐 5克花椒 150克红尖椒 150克姜片 150克黄酒 调均 将萝卜洗净装入坛中 在坛口水槽里盛上凉开水 扣上坛盖 置于阴凉处 一周后即可食用 泡菜吃完后 可加入菜重新泡制 2 到 3天后即可食用

Answer 5

准备各种萝卜去皮切条加盐腌制，酱汁配料：小米椒姜蒜米醋白糖生抽盐水，萝卜和酱汁全部放入密封罐里等一晚上就可以吃了