Question

夏天怎么做水果冷饮？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

柳橙柠檬汁
材料:柳橙3个.柠檬汁1小匙.蜂蜜1匙.冰块2块
做法:柳橙.柠檬对剖.以压汁器榨汁.再和蜂蜜.冰块搅拌均匀.即是一杯滋味酸甜的清凉饮品.
功效:以上两种水果均含大量维生素C.平日多饮可防感冒.且能养颜美容.预防坏血病及皮肤老化.
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西瓜柠檬酒汁
材料:西瓜200克.柠檬汁1大匙.蜂蜜1大匙.红葡萄酒1/2大匙.
做法:西瓜先去皮.放入榨汁机中榨汁.西瓜汁倒出后和其他材料充分搅拌均匀.即是盛夏清凉果汁.
功效:西瓜本身水分多.不但吃来清凉解渴.还有利尿等功效.加少许酒只是在品上增加些许变化.使清淡的口感变得更美味.
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梨子蛋白汁
材料:梨子1个.蛋白1/2个.蜂蜜1小匙.柠檬汁1/4小匙
做法:梨子削皮去核切块放入果汁机中打成泥.蛋白在另一容器打至起泡.再将材料放在一起搅拌均匀即可.
功效:梨子里含有铁质.维生素C.果糖等.热量也少.颇适怕胖的女性饮用.

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葡萄柚汁
材料:葡萄柚1个.蜂蜜3小匙.苏打水200cc.柠檬片1片.冰块2-3块
做法:葡萄柚先用压汁器榨汁.再加入其他材料.充分搅拌均匀即可饮用.
功效:葡萄柚含有多量维生素C.钙质等.可消除疲劳.美容养颜.促进排便.
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芒果葡萄汁
材料:爱文芒果2个.柠檬1/4个.葡萄1串.蜂蜜1/2大匙.冰块2-3块.冷开水酌量.
做法:芒果去皮取果肉切块.葡萄洗净去皮去籽.和冰块.冷开水一起放入果汁机打.再加入柠檬汁及蜂蜜搅拌均匀即可.
功效:含水量有丰富维生素C.葡萄糖.具有补血.利尿.开胃等功效.皮肤过敏者不宜多饮.
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梨子综合果汁
材料:梨子1个.苹果1/2个.木瓜1/4个.冰块2-3块.冷开水酌量.柠檬汁1/2小匙.
做法:梨子.苹果削皮去核.切块.木瓜去皮去籽.切块.和冰块.冷开水一起放入果汁机打汁.最后淋入柠檬汁即可.
功效:梨子含有多量铁质.有清血.补血之效.还能消署生津.润喉化痰.润肠清胃等.
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综合柠檬汁
材料:柠檬1个.苹果1/2个.胡萝卜200克.西洋芹200克.蜂蜜1大匙
做法:苹果去皮去核.胡萝卜去皮切块.西洋芹洗净.柠檬先用压汁器榨汁.全部材料放入榨汁机打汁.最后淋入蜂蜜.搅拌均匀即可.
功效:柠檬含大量维生素C.酸味较强.但清凉解渴.可防止老化.永保健康.增进食欲.
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香蕉苹果汁
材料:香蕉1根.苹果1个.柠檬汁1大匙.冷开水150cc.冰块2-3块
做法:香蕉剥去外皮切块.苹果肖皮去核.和冷开水.冰块一起放入果汁机中打.最后再加入柠檬汁搅拌均匀即可.
功效:可改善便秘.治疗贫血.对燥热.咳嗽也有效用.成长期的小孩也颇适宜饮用.
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鲜果冰激凌
鲜果冰激凌的灵感来自于卡夫鲜果酸奶.理论上讲所有时令鲜水果都可以用.但 实践证 明.水分较多容易散失如西瓜.混在一块有异味如苹果和梨混在一块会有醋 味是不适合加入的.另外.冰激凌一定要选择味浓纯正的优质冰激凌.
主料:大桶装优质香草冰激凌(八喜朗姆酒冰激凌更好)1桶(约800-1000克).时令鲜 水果1-3种随口味自配.推荐几种搭配:芒果.鲜草莓+菠萝.甜瓜+苹果.脐橙+库尔 勒香梨+ 菠萝--水果总量维持在300克左右.一些罐头水果.如黄桃.桂圆.椰果也 不错.
调料:白糖适量.白兰地酒5克.
做法:水果入食品加工机绞碎(没有的话用刀切成3mm左右小丁放于容器中略捣出汁). 草莓需加适量白糖腌制.冰激凌室温放置略软.加入水果和白兰地酒搅拌均匀.放 入冰箱-6度 冷冻20分钟即可.
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酸奶水果
主料: 苹果.香蕉.甜桃(不要水蜜桃.要果肉比较结实的品种比如北京的[久保"和 南方的毛 桃)各300克.布朗李2个.柠檬1个.西瓜1000克.
配料:卡夫纯味酸奶一瓶(227克).盐少许.糖50克.
做法:柠檬一半切成半圆薄片.一半 切碎.和盐.糖拌匀腌制30分钟.所有水果切成2厘米左右见方的丁. 酸奶与柠檬 酱拌匀.与水果丁拌匀即可.
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刨冰酸梅蜜
材料:梅子 300克.蜂蜜 7大匙
作法:将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂.即可倒入干净容器内.并除去果核.然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀.等到冷凉后即可调配碎冰食用.
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蜂蜜柳丁冰
材料:柳丁 5个.蜂蜜 7大匙
作法:将柳丁洗净剥除外皮.切成数瓣除去种子后.放入果汁机内.加入适量的水搅打成汁液. 将柳丁汁放入煮锅内煮沸.倒入干净的容器内.即加入蜂蜜搅拌均匀.静置至冷凉后.即可淋在碎冰上食用.亦可与其他适当口味的食品调配食用.
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冰花银耳羹
原料:银耳20克.木瓜450克.冰糖100克.杏仁少许.热水2杯.
做法:1.银耳以热水浸软.除去硬蒂.洗净沥干.2.木耳去皮及核.切成小块.备用.杏仁洗净待用.3.将所有材料放进深锅中.加盖和保鲜纸.4.以高功率煮25分钟即成.汇水果冰茶

材料 做法

苹果--1/2个 1.将苹果.奇异果.百香果.柠檬.菠萝去皮去核.切丁备用
奇异果-1/2个 .
百香果-1/2个 2.取一小锅倒入柳橙汁及做法1的水果丁.以小火煮约5分钟至
柠檬--1/2个 水果出味即可离火.倒入杯中再放入已盛有冷水的钢盆中隔水
菠萝--1/6个 冷却.
柳橙汁-300ml 3.挤入柠檬汁(分量外)调味.食用前加入适量冰块.稍微搅
冰块--适量 拌即可.
西瓜漾漾红

材料 做法

红西瓜-250克 1.将红西瓜去皮并切小块备用.
覆盆子-10颗 2.将覆盆子洗净后.连同做法1的红西瓜块.果糖.冰块.一
果糖--10ml 起放入果汁机中搅打约20秒即可放入杯中.
冰块--适量 3.另切1小块西瓜丁.与覆盆子2颗(分量外)以剑插串起.放
置杯口做装饰即完成西瓜漾漾红.

酪梨布丁果汁

材料 做法

A
白砂糖-60克 1.取一雪平锅.放入材料A.一中火煮开(此时不可搅动.必
热开水-2小匙 须等煮开时的泡泡变大.会有大的水泡时才可轻轻摇动锅子)
B 2.等锅中水分变少.慢慢呈现焦黄色及粘稠状时即可离火.迅
冷开水-200ml 速倒入多个布丁模型中.每一布丁模倒约0.5厘米高的量.静置
胶冻粉-13克 待凉备用.
糖---2大匙 3.另取一锅.将材料B的水以小火加热.等水温升至80℃时.
鲜奶--200ml 加入胶冻粉充分搅拌均匀.
蛋黄---1个 4.将材料B的糖倒入做法3中充分搅拌均匀.再加入鲜奶.蛋黄
C 稍加搅拌即可离火.倒入做法2的布丁模中. 静置待凉即完成
酪梨--1/4个 焦糖布丁.
冷开水-200ml 5.将酪梨洗净切丁.连同2个焦糖布丁一起放入果汁机中搅打
冰块--适量 约20秒即可倒入杯中.再取一焦糖布丁切小块.连同冰块放置
于最上层即可.

桑椹优酪乳

材料 做法

桑葚---8棵 1.桑葚洗净去蒂.连同酸奶.冰块一起放入果汁机中搅打约
酸奶--150ml 10秒.
柠檬汁-10ml 2.加入冷开水.继续搅打约10秒后.以果糖.柠檬汁调味即
果糖--20ml 可.
冷开水-100ml
冰块--适量

Answer 4

自制保健冷饮两款
中国体育报
夏日炎炎.暑热难熬.家庭中可以自制一些保健冷饮.食之既能防暑.又有一定保健作用.下面介绍两款保健冷饮的自制方法.
绿豆仁冰糕:将20克绿豆.20克米仁淘洗后放入锅中.加入500毫升清水煮沸.然后用文火焖至绿豆和米仁酥烂.取全脂奶粉40克.白糖60克.淀粉5克.用少量水调匀.倒入酥烂的绿豆米仁中.再滴入1滴香草香精.用筷子不停搅拌.使其混匀.再注入冰糕模中.插上冰糕杆.待冷却后放进冰箱冷冻室冷冻.
冰糕冻结后.将冰糕连同模具浸在60度热水中.5秒钟左右即可脱模.
绿豆具有清热解毒.消暑利水功效.米仁能健脾补肺.清热利湿.绿豆米仁冰糕奶香浓郁.硬中带酥.堪称夏令冷饮佳品.
一.牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打.再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中.充分搅拌调制均匀后.移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70-75℃时.不断搅拌.然后停止加温.当温度逐渐下降直至有一定稠度为止.然后用细目筛(或干净的纱布)过滤.过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精.装装另一清洁卫生的容器内进行冻结.(其体积比原来增加30-50%).经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用.也可再增加工序和辅料.制成三色和果仁冰淇淋.
二.三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后.进行加热使糖充分溶解.然后过滤.再加入可可粉.并充分搅拌调和均匀.这样就初步制成了可可糖浆.
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用.
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋.加入草莓果酱.色素并调制均匀备用.同时剩下的250克牛奶冰淇淋.加入少许香草香精.并充分调和均匀.作下道工序用.
3. 将上述三种具有不同色.味的冰淇淋液.依次装入事先准备好卫生干净的容器中.送入冰箱内进行冷冻.冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋.
三.果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶.调制成稀糊状备用.
2. 按牛奶冰淇淋的
制作方法.往蛋黄中加入热牛奶之前.先加入果仁牛奶糊搅拌均匀.备用.
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内.送进冰箱内进行冷冻.成品即为果仁冰淇淋.
四.香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法 1. 把柠檬冲洗干净.并用力挤压出柠檬汁备用.
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中.加热使其充分溶解.然后进行过滤.
3. 备好的香蕉洗净并剥皮.用力捣成酱.加入过滤的糖水.充分搅拌均匀后.再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀.
4. 完成上述工艺后的半成品.待其冷却后拌入称好的奶油.装入容器内.送进冰箱进行冷冻.成品即为香蕉冰淇淋.
凉饮:随心搭配 凉而爽口
夏季.冰淇淋.雪糕等冷饮品种繁多.是消暑的美味佳品.其实.消费者可以根据自己的喜好.自己动手配制各种清凉饮料.
水果凉饮 自制凉饮可以选择夏季供应充足的西瓜.哈密瓜.菠萝.草莓等等新鲜水果.可随心所欲地进行搭配.再添一些牛奶.酸奶.绿豆汤.矿泉水等.比如绿豆鲜果汤.用水蜜桃.菠萝.绿豆汤.蜂蜜来一起调配.要先将水蜜桃去皮去核.菠萝去皮.与绿豆汤一起放入搅拌机打成汁.再往果汁里加点蜂蜜.与冰块混合.这样调配出来的凉饮香甜似蜜.再如双瓜酸牛奶.用西瓜.哈密瓜.酸奶.蜂蜜一起调制.要先将西瓜.哈密瓜去皮去籽.一起放入榨汁机榨出汁液.再将这些汁液与酸奶.蜂蜜.冰块混合.一份香滑.酸甜的凉饮就诞生了.
自制凉饮还可用樱桃.菠萝片.蜜枣.橘子瓣.果脯以及加工成片的番茄.黄瓜.山楂糕.哈密瓜等作装饰材料.装饰点缀后的自制凉饮色彩艳丽.令人爽心悦目.
特别关照 家庭自制冷饮必须注意卫生.制作前应洗手.并将用具.盛器.水果等洗净.消毒.水果最好反复清洗.消毒.牛奶.水果.鸡蛋.蔬菜等原料必须新鲜.不得腐败变质.水一定要煮沸.晾凉后再使用.这样可保证卫生安全.在制作过程中还应保持环境卫生.避免制品被污染.边疆提醒消费者说.自制的凉饮应当天配制当天饮用.不宜长期存放.即使是存放在冰箱中也是如此.
准备工作:活动身体做深呼吸放上轻音乐.有好心情才能作出好吃的巧克力.
材料:面粉.水.巧克力(建议先用便宜巧克力练手)自己想放什么就放点什么吧
工具:大锅(推荐炒勺).小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种).筷子.厚手套.平盘.电冰箱.排风扇或抽油烟机.
1. 如何制作模具?
制作模具的方法很简单也很复杂.如果你有艺术细胞的话.这对你应该不是什么难.但如果你像我一样和艺术绝缘.那最好还是用制冰盒吧.
具体放方法如下:
材料:面粉.水
看了材料大家可能都会做了吧?先洗手然后用水和面.然后跟捏面人似的.作出一个或者更多的自己想要形状的模具.注意水不要太多.能使面人定型就可以了.否则会影响巧克力的口感.但也不要有干面.否则巧克力上一块块干面粉也不好看.放入冰箱的冷冻室(冻冰块的那个)里待用.注:最好能冷冻30分钟以上再拿出来用.
2. 如何溶化巧克力?
溶化巧克力的方法基本是要用火了.各位没下过厨房的GGMM注意安全.清空炉灶周围的可燃物.另外准备清水一盆(用途有二:一是防止火灾.二是万一被灼热的巧克力浆烫到可以放到水里泡.减少烫伤程度).当然如果你很有厨房经验的话可以不作以上准备.
具体方法:
准备一大锅烧开水(炒勺最好.一来省水二来口大.)准备一口径比大锅小的小锅(注意锅内一定要干燥无水.否则会影响巧克力口感.另外最好表面平滑.一方面省巧克力.另一方面好刷.玻璃容器是最理想不过的了.但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上.)让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底.注意后面的过程千万不要让小锅进水(哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃).
待水开把火关至微火.但也不要太小保持沸腾就可以(如果水少了可以稍微加些水)放入准备好的巧克力.辅手戴上一只厚手套防止烫伤扶着小锅.主手用筷子缓慢匀速搅拌(如果你是左撇子.那你的左手就是主手.另外一只就是辅手.右撇子反之).小心不要把大锅打翻.大约五到十分钟后巧克力就已经化开了.而且这样做巧克力不会糊.
3. 如何灌注模具和出模??
这就是往模具里倒巧克力的一步.大家应该都会吧.但我还是要说说注意事项.注意倒的时候不要倒在模具外面.不要溢出模具.容器和巧克力浆具有一定温度注意安全.建议带手套.模具从冰箱里面拿出来温度低.且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大.模具表面容易凝结哈水气.尽量打开抽油烟机降低室内温湿度.尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出.将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温.五到十分钟后就可以出模了.一定要小心.如果不好出的话可以把模具掰开.毕竟是面做的啊.另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力.但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了.
巧克力内要加料的话应尽量在最后加入.否则容易变味.如果喜欢在巧克力表面上撒一些东西(如金粉.芝麻--)可先均匀的撒在模具内.出模之后就附着在巧克力表面了.另外如果冰箱内有异味那所有进冰箱的过程都要上保鲜膜.