Question

小笼包的制作方法

Answer 1

瘦肉（四两）
肥肉（一两）
面粉（九两）
滚水（半杯）
椰菜或绍菜叶（数片）
调味料：盐、酒（各半茶匙昌高笑）
生抽、念闷生粉（各两茶匙）
姜茸（一茶匙）
清水（四汤匙）
麻油、胡椒粉（各少许）
沾汁料：姜丝（半汤匙）
食醋（两汤匙）


1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。

2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，耐含以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀

沾汁一同上桌，趁热进食。

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