自己在家做黑芝麻糊怎么做?
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三米粥铺
2024-11-07 广告
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原料准备：黑芝麻、糯米、红枣、水、冰糖。
1、红枣洗净去核切成小块，糯米淘洗后用冷水浸泡一个半小时后将滤去水分，黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒过了，黑芝麻糊了成品会发苦。
2、将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打2分钟。
3、打好的黑芝麻糊用网筛过滤，然后将滤出的黑芝麻渣加水再打一次过滤。
4、滤出的黑芝麻水倒在锅中，根据口味加冰糖，中小火加热，边加热边搅拌，芝麻糊会越来越粘稠。
5、盛出加几块核桃在表面即可食用。
扩展资料
1、黑芝麻炒熟后会更香浓，省去这一步骤成品会有生芝麻味。
2、糯米也可用大米代替，但浓稠度会略低于糯米。
3、红枣可以省略或换成核桃等干果，但核桃不容易打特别碎。
4、经过两次打糊过滤后的芝麻渣其实已经没有精华了，若不想浪费也可以做成豆渣饼。
5、想要浓稠一些可以少加水打，想要稀薄一些可以多加点水打。
参考资料：百度百科-黑芝麻糊
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