Question

简单家常小炒

我准备开个炒菜饭点求简单些又省工得菜谱炒肉类还有清炒类的 都有哪些？ 就小炒类得 列如 竹笋炒五花肉 豆角炒瘦肉 这样得菜谱

Answer 1

Answer 2

Answer 3

干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。材料

主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分别切片;

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

Answer 4

家常小炒。一般地方口味不一样的，比如南方炒的菜都是干的，没一点汁水，北方就不同了，要带汤的，这也是按个人口味炒的。

Answer 5