简单家常小炒
我准备开个炒菜饭点求简单些又省工得菜谱炒肉类还有清炒类的都有哪些？就小炒类得列如竹笋炒五花肉豆角炒瘦肉这样得菜谱...
我准备开个炒菜饭点求简单些又省工得菜谱炒肉类还有清炒类的 都有哪些？ 就小炒类得 列如 竹笋炒五花肉 豆角炒瘦肉 这样得菜谱
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豆角炒肉材料： 四季豆角200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。 1、洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁丁备用； 2、肉切成肉丁 3、青辣椒、蒜瓣切碎备用； 4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色； 5、放如肉丁，炒成半熟，淋少许生抽出锅； 6、重新倒油，半热时倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，放入肉丁同炒； 7、豆角和肉沫都熟了时候，放入一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅； 飘香提示： 豆角炒肉特点：红绿相伴，卖相不错；如果条件许可，可放入少许浏阳豆豉，味道更佳； 在豆角炒肉的口味方面，如果喜欢吃醋，可把生抽换成山西陈醋。 菜花炒肉做法：
菜花炒肉主料： 菜花（半颗或者一颗），里脊肉 配料：姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精 菜花炒肉做法： 1 猪瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀，加半勺油再拌匀，放冰箱冷藏20分钟。 2 菜花掰小朵洗净。京葱切花、姜切片。 3 油锅放少许油烧热，葱花炒香，下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起。 4 锅洗净，放火上烧热，放适量油，烧7成热时下肉片翻炒，变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。 5 加入炒好的菜花，拌匀，略调味后，水淀粉勾芡。 6 出锅时撒葱花。 飘香提示：菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩儿童和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。 青椒炒肉的做法：
青椒炒肉虽然好做，但是想炒的恰到好处还真是不容易，做了能上百次了。。。青椒炒肉是热炒菜谱之一,以青椒和猪肉为制作主料,青椒炒肉的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于偏重型,那么青椒炒肉怎么做才好吃?如何做青椒炒肉更简单呢? 下面介绍一下青椒炒肉做法： 青椒炒肉原料：猪肉，青椒（想吃辣的可以用麻椒，或加入一个尖椒） 料酒，老抽酱油，白胡椒粉，白糖，十三香，盐，鸡精，葱（少许），姜（少许） 青椒炒肉的做法： 1）猪肉，最好是梅花肉，可以少掺些五花肉切片 2）将切好的猪肉放入碗中，加入料酒少许，十三香，老抽酱油，少许糖，少许白胡椒粉，放置十分钟左右，入味 3）此时，青椒斜道切片，这样可以薄些，便于入味。备好葱花、姜末 4）锅中放油，待6、7成热的时候放入腌制好的肉片，加少许葱花、姜末翻炒 5）待肉变色，锅中炒肉下来的汤汁很少的时候，放入青椒（青椒不要炒的时间过长） 6）放少许盐（因为有酱油），鸡精，翻炒一下出锅！ 青椒炒肉配上一碗米饭*-*~~香香地！ 希望能帮助到刚刚学做饭的朋友！嘿嘿
辣椒炒肉做法： 辣椒炒肉主材料： 猪肉去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。 辣椒炒肉做法： 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 出锅的辣椒炒肉依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 辣椒炒肉要点： 关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要
清炒白萝卜简易做法： 1、用到了白萝卜、葱，把萝卜切块， 2、在锅里放少许油烧热，放入切好的萝卜块，翻炒几下后放入些水，小火煮一会儿； 3、用锅铲戳一下，根据个人喜欢的熟烂程度，差不多了放入盐和少许鸡精，炒匀，撒上葱花，焖一下下，就可以出锅啦。
清炒虾仁的做法： 原料： 大虾仁350克，清炒青菜胆8棵，青杭椒节10克，红杭椒节15克，袋装泡黄小米椒节30克。 调料： 湿淀粉3克，香油5克，色拉油1千克（约耗50克），红油50克，A料（味精、鸡粉各3克，鸡汁、白糖各2克，白醋5克），小料（马蹄葱2克，姜片1克，蒜片5克）。 1.虾仁去沙线，挤干水分，上浆，搅拌均匀后下入零下3-5℃的冰箱内，静置30分钟。 2.锅置火上，下入色拉油，烧至三四成熟时，下入浆好的虾仁，小火滑散，捞出控油。 3.锅内放入红油20克，烧至七成热时，放入小料、小米椒节、青红杭椒爆香，再下入虾仁进行翻炒，调入A料，勾入湿淀粉，淋30克红油、香油出锅，放入盘中，周围点缀清炒青菜胆即可。 辣炒蛤蜊 主料：红岛蛤蜊（青岛产） 辅料：油、葱、姜、香菜、红辣椒。注意了,还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产,方形塑料盒包装,东泰佳世客有售）,这是此菜作出新意的关键所在！ 做法： 1.将买回来的蛤蜊放到盐水里泡一刻钟，反复洗到水清为止；或者在水中滴入几滴香油。 2.油炒红辣椒、姜、葱出香味,倒入蛤蜊,大火炒； 3.六成熟后,放入韩国辣酱和少许开水,炒熟加入香菜装盘即可； 要点：韩国辣酱不能开始放,否则容易粘锅;也不能最后放,否则味道不能完全浸入。
豆腐渣炒蛋做法：
用料：新鲜豆渣 红椒 小葱 鸡蛋 调料：食用油 盐 （一）：黄豆隔一夜泡好，倒出豆浆，留下豆渣 （二）：鸡蛋两个加少许盐，打散．红椒切细粒，葱切末 （三）：鸡蛋下热油锅成形后划散 （四）：再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色，加入红椒粒翻炒１分钟，最后撒上葱末拌匀，盐调好味即可
茄汁鸡肉做法： 用料：嫩鸡肉300克,番茄酱50克 调料：绍酒20克,酱油20克,白糖l0克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,l克,葱姜片20克,姜末2克花生油500克,黄酒味精少许 1、将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌,l小时； 2、炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油； 3、炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。 芹菜炒肉的做法： 用料：芹菜、木耳、瘦肉片 调料：油、盐、鸡精、酱油、淀粉 1、芹菜洗净切八斜刀片；木耳洗净，瓣成小朵；瘦肉切片，有淀粉和酱油，浸淹一会儿。 2、锅里放油，油温一热把肉片放进去翻炒至变色，然后放入芹菜和木耳，快熟时，放入盐和鸡精。出锅即可。 一般的芹菜炒肉做法中没有木耳，这里作者加入了此料将口味变得更加丰富，营养加之更高，做出来也更加好吃。
竹笋炒肉的做法： 主料： 竹笋400克 配料：猪里脊肉50克 榨菜25克 调料： 植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克 1. 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条； 2. 猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末； 3. 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。 回锅肉的做法： 原料：坐墩儿肉（猪屁股肉），蒜苗，青椒、红椒（配仔姜）、莲花白（卷心菜） 切忌选用：绿叶菜，大叶菜等，如油麦菜、莴笋叶、大小白菜、土豆、冬瓜 辅料：参考用量（以一斤肉计算）郫县豆瓣一两，甜面酱五钱，酱油八钱 （一定要浓稠的上品，但不要用老抽，颜色太深），生姜三钱，盐二分，大葱两根挽结，白糖一分，剥皮香蒜一头，红袍花椒十余粒，菜子油一两（炼熟，最好是用菜油和猪油的混合油） 做法： 1、肉要洗整。去毛洗净待用。清水一锅煮沸，然后投入生姜、葱结、花椒和蒜熬出味道。将刚才治净的猪肉入锅，加总盐量的三分之一。肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过。肉汤捞出葱结待用。可用来做汤菜，物尽其用。 2、肉切片。不要彻底放凉后再切，这样不符合烹饪的连续性，也容易使肥瘦分离。可用浸冷水和入冰箱急冻的办*使表面不至于烫手再切。刀功要考究，讲究形美。太厚则肥腻而不入味；过薄则不耐烹炒而易焦。一般为两分厚。较多厨师的毛病是过分追求刀功，切得飞薄。注意肉片应该是以肉皮为长边的长方形，而不是其他形状。切好的肉片应立即炒制，若久放后粘连一团，可在先前煮肉的汤里稍汆一下，以免沾锅和断片。 3、开火坐锅。加入油少许，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅；还可以起到消毒和去除铁锈味的作用。油至四成热放入肉片爆炒。掌握好火头，油温过低不出油，过高就成了小炒肉了，还容易焦。炒至肉片吐油打卷---起灯盏窝（据我想来应该是肉片周边受热截面大，产生更强烈的形变从而扯动肉片弯若灯盏），拨到锅边，下郫县豆瓣和第二次三分之一盐（喜欢甜面酱的一起下）炒香炒出红油。尽量让肉和刚下的豆瓣少接触，否则成品有生豆瓣气，很多馆子做菜都有这个毛病。然后将豆瓣和肉片混合翻炒几下，下酱油上色，撒入白糖。白糖的作用是解腥提香、使滋味浑厚而丰满，千万不能多，要当*麝*香用。最后下蒜苗炒至断生，下最后三分之一盐、味精，和匀起锅。 芹菜香干做法： 芹菜香干，山东菜系中最普遍的家常菜之一，以制作简便、香干味浓、芹菜脆嫩、咸鲜适口为特点。 也许朋友看到我在这里介绍这道菜会感到意外吧---这么简单的菜还用介绍吗？这不就是我们家里常吃的“香干炒芹菜”嘛！呵呵，没错。这就是我们家里常吃的“香干炒芹菜”。但是，不要以为做好这道家常菜就很简单哦！要把芹菜香干做好也需要一些小技巧小窍门呢！下面，就让我们开始吧！ 原料：芹菜250克、熏干50克、盐2克、糖1克、味精1克、鸡粉1克、食用油5克。 1、芹菜洗净去叶，扒去菜筋后切成1.5寸长的段备用。 2、香干洗净、片去表层褐色的“皮”后切成1寸长、0.8厘米见方的条备用。 3、锅中做油，6成热时下入熏干条微微煎出香味后下入芹菜段翻炒后烹入20毫升温水后入盐、糖、鸡粉调味后即可出锅食用。 做法贴士： 1、芹菜推荐使用“香芹”这样味道会更好。 2、无论什么品种的芹菜一定要扒去菜筋。 3、熏干片去表层是出于健康考虑，如果只是偶尔吃些熏干不片去表层也可以。 4、芹菜段翻炒后烹入的那20毫升温水是炒制这道菜的关键，至于有什么区别朋友们可以自己试试看哦。 5、食用油推荐使用鲁花的“浓香葵花仁油”。这种油的香味与这道菜的味道配合得比较好。
家常豆腐做法： 家常豆腐主料：豆腐(南)200克 木耳(水发) 20克 冬笋20克 猪肉(肥瘦)35克 青蒜20克 家常豆腐配料： 调料：植物油75克 豆豉15克 豆瓣20克 酱油12克 料酒6克 辣椒粉10克 花椒粉1克 淀粉(玉米)10克 白砂糖2克 味精1克 大葱15克 大蒜10克 家常豆腐做法步骤： 1. 将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用； 2. 水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片； 3. 猪肉切碎成肉末待用； 4. 葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用； 5. 锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味； 6. 下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量； 7. 下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻； 8. 撒味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。
菜花炒肉主料： 菜花（半颗或者一颗），里脊肉 配料：姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精 菜花炒肉做法： 1 猪瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀，加半勺油再拌匀，放冰箱冷藏20分钟。 2 菜花掰小朵洗净。京葱切花、姜切片。 3 油锅放少许油烧热，葱花炒香，下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起。 4 锅洗净，放火上烧热，放适量油，烧7成热时下肉片翻炒，变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。 5 加入炒好的菜花，拌匀，略调味后，水淀粉勾芡。 6 出锅时撒葱花。 飘香提示：菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩儿童和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。 青椒炒肉的做法：
青椒炒肉虽然好做，但是想炒的恰到好处还真是不容易，做了能上百次了。。。青椒炒肉是热炒菜谱之一,以青椒和猪肉为制作主料,青椒炒肉的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于偏重型,那么青椒炒肉怎么做才好吃?如何做青椒炒肉更简单呢? 下面介绍一下青椒炒肉做法： 青椒炒肉原料：猪肉，青椒（想吃辣的可以用麻椒，或加入一个尖椒） 料酒，老抽酱油，白胡椒粉，白糖，十三香，盐，鸡精，葱（少许），姜（少许） 青椒炒肉的做法： 1）猪肉，最好是梅花肉，可以少掺些五花肉切片 2）将切好的猪肉放入碗中，加入料酒少许，十三香，老抽酱油，少许糖，少许白胡椒粉，放置十分钟左右，入味 3）此时，青椒斜道切片，这样可以薄些，便于入味。备好葱花、姜末 4）锅中放油，待6、7成热的时候放入腌制好的肉片，加少许葱花、姜末翻炒 5）待肉变色，锅中炒肉下来的汤汁很少的时候，放入青椒（青椒不要炒的时间过长） 6）放少许盐（因为有酱油），鸡精，翻炒一下出锅！ 青椒炒肉配上一碗米饭*-*~~香香地！ 希望能帮助到刚刚学做饭的朋友！嘿嘿
辣椒炒肉做法： 辣椒炒肉主材料： 猪肉去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。 辣椒炒肉做法： 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 出锅的辣椒炒肉依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 辣椒炒肉要点： 关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要
清炒白萝卜简易做法： 1、用到了白萝卜、葱，把萝卜切块， 2、在锅里放少许油烧热，放入切好的萝卜块，翻炒几下后放入些水，小火煮一会儿； 3、用锅铲戳一下，根据个人喜欢的熟烂程度，差不多了放入盐和少许鸡精，炒匀，撒上葱花，焖一下下，就可以出锅啦。
清炒虾仁的做法： 原料： 大虾仁350克，清炒青菜胆8棵，青杭椒节10克，红杭椒节15克，袋装泡黄小米椒节30克。 调料： 湿淀粉3克，香油5克，色拉油1千克（约耗50克），红油50克，A料（味精、鸡粉各3克，鸡汁、白糖各2克，白醋5克），小料（马蹄葱2克，姜片1克，蒜片5克）。 1.虾仁去沙线，挤干水分，上浆，搅拌均匀后下入零下3-5℃的冰箱内，静置30分钟。 2.锅置火上，下入色拉油，烧至三四成熟时，下入浆好的虾仁，小火滑散，捞出控油。 3.锅内放入红油20克，烧至七成热时，放入小料、小米椒节、青红杭椒爆香，再下入虾仁进行翻炒，调入A料，勾入湿淀粉，淋30克红油、香油出锅，放入盘中，周围点缀清炒青菜胆即可。 辣炒蛤蜊 主料：红岛蛤蜊（青岛产） 辅料：油、葱、姜、香菜、红辣椒。注意了,还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产,方形塑料盒包装,东泰佳世客有售）,这是此菜作出新意的关键所在！ 做法： 1.将买回来的蛤蜊放到盐水里泡一刻钟，反复洗到水清为止；或者在水中滴入几滴香油。 2.油炒红辣椒、姜、葱出香味,倒入蛤蜊,大火炒； 3.六成熟后,放入韩国辣酱和少许开水,炒熟加入香菜装盘即可； 要点：韩国辣酱不能开始放,否则容易粘锅;也不能最后放,否则味道不能完全浸入。
豆腐渣炒蛋做法：
用料：新鲜豆渣 红椒 小葱 鸡蛋 调料：食用油 盐 （一）：黄豆隔一夜泡好，倒出豆浆，留下豆渣 （二）：鸡蛋两个加少许盐，打散．红椒切细粒，葱切末 （三）：鸡蛋下热油锅成形后划散 （四）：再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色，加入红椒粒翻炒１分钟，最后撒上葱末拌匀，盐调好味即可
茄汁鸡肉做法： 用料：嫩鸡肉300克,番茄酱50克 调料：绍酒20克,酱油20克,白糖l0克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,l克,葱姜片20克,姜末2克花生油500克,黄酒味精少许 1、将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌,l小时； 2、炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油； 3、炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。 芹菜炒肉的做法： 用料：芹菜、木耳、瘦肉片 调料：油、盐、鸡精、酱油、淀粉 1、芹菜洗净切八斜刀片；木耳洗净，瓣成小朵；瘦肉切片，有淀粉和酱油，浸淹一会儿。 2、锅里放油，油温一热把肉片放进去翻炒至变色，然后放入芹菜和木耳，快熟时，放入盐和鸡精。出锅即可。 一般的芹菜炒肉做法中没有木耳，这里作者加入了此料将口味变得更加丰富，营养加之更高，做出来也更加好吃。
竹笋炒肉的做法： 主料： 竹笋400克 配料：猪里脊肉50克 榨菜25克 调料： 植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克 1. 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条； 2. 猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末； 3. 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。 回锅肉的做法： 原料：坐墩儿肉（猪屁股肉），蒜苗，青椒、红椒（配仔姜）、莲花白（卷心菜） 切忌选用：绿叶菜，大叶菜等，如油麦菜、莴笋叶、大小白菜、土豆、冬瓜 辅料：参考用量（以一斤肉计算）郫县豆瓣一两，甜面酱五钱，酱油八钱 （一定要浓稠的上品，但不要用老抽，颜色太深），生姜三钱，盐二分，大葱两根挽结，白糖一分，剥皮香蒜一头，红袍花椒十余粒，菜子油一两（炼熟，最好是用菜油和猪油的混合油） 做法： 1、肉要洗整。去毛洗净待用。清水一锅煮沸，然后投入生姜、葱结、花椒和蒜熬出味道。将刚才治净的猪肉入锅，加总盐量的三分之一。肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过。肉汤捞出葱结待用。可用来做汤菜，物尽其用。 2、肉切片。不要彻底放凉后再切，这样不符合烹饪的连续性，也容易使肥瘦分离。可用浸冷水和入冰箱急冻的办*使表面不至于烫手再切。刀功要考究，讲究形美。太厚则肥腻而不入味；过薄则不耐烹炒而易焦。一般为两分厚。较多厨师的毛病是过分追求刀功，切得飞薄。注意肉片应该是以肉皮为长边的长方形，而不是其他形状。切好的肉片应立即炒制，若久放后粘连一团，可在先前煮肉的汤里稍汆一下，以免沾锅和断片。 3、开火坐锅。加入油少许，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅；还可以起到消毒和去除铁锈味的作用。油至四成热放入肉片爆炒。掌握好火头，油温过低不出油，过高就成了小炒肉了，还容易焦。炒至肉片吐油打卷---起灯盏窝（据我想来应该是肉片周边受热截面大，产生更强烈的形变从而扯动肉片弯若灯盏），拨到锅边，下郫县豆瓣和第二次三分之一盐（喜欢甜面酱的一起下）炒香炒出红油。尽量让肉和刚下的豆瓣少接触，否则成品有生豆瓣气，很多馆子做菜都有这个毛病。然后将豆瓣和肉片混合翻炒几下，下酱油上色，撒入白糖。白糖的作用是解腥提香、使滋味浑厚而丰满，千万不能多，要当*麝*香用。最后下蒜苗炒至断生，下最后三分之一盐、味精，和匀起锅。 芹菜香干做法： 芹菜香干，山东菜系中最普遍的家常菜之一，以制作简便、香干味浓、芹菜脆嫩、咸鲜适口为特点。 也许朋友看到我在这里介绍这道菜会感到意外吧---这么简单的菜还用介绍吗？这不就是我们家里常吃的“香干炒芹菜”嘛！呵呵，没错。这就是我们家里常吃的“香干炒芹菜”。但是，不要以为做好这道家常菜就很简单哦！要把芹菜香干做好也需要一些小技巧小窍门呢！下面，就让我们开始吧！ 原料：芹菜250克、熏干50克、盐2克、糖1克、味精1克、鸡粉1克、食用油5克。 1、芹菜洗净去叶，扒去菜筋后切成1.5寸长的段备用。 2、香干洗净、片去表层褐色的“皮”后切成1寸长、0.8厘米见方的条备用。 3、锅中做油，6成热时下入熏干条微微煎出香味后下入芹菜段翻炒后烹入20毫升温水后入盐、糖、鸡粉调味后即可出锅食用。 做法贴士： 1、芹菜推荐使用“香芹”这样味道会更好。 2、无论什么品种的芹菜一定要扒去菜筋。 3、熏干片去表层是出于健康考虑，如果只是偶尔吃些熏干不片去表层也可以。 4、芹菜段翻炒后烹入的那20毫升温水是炒制这道菜的关键，至于有什么区别朋友们可以自己试试看哦。 5、食用油推荐使用鲁花的“浓香葵花仁油”。这种油的香味与这道菜的味道配合得比较好。
家常豆腐做法： 家常豆腐主料：豆腐(南)200克 木耳(水发) 20克 冬笋20克 猪肉(肥瘦)35克 青蒜20克 家常豆腐配料： 调料：植物油75克 豆豉15克 豆瓣20克 酱油12克 料酒6克 辣椒粉10克 花椒粉1克 淀粉(玉米)10克 白砂糖2克 味精1克 大葱15克 大蒜10克 家常豆腐做法步骤： 1. 将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用； 2. 水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片； 3. 猪肉切碎成肉末待用； 4. 葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用； 5. 锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味； 6. 下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量； 7. 下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻； 8. 撒味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。
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十大家常菜做法——麻婆豆腐
1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
十大家常菜做法——可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
十大家常菜做法——回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
十大家常菜做法——红烧肉
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
5、这就是做好的样子了
十大家常菜做法——酸菜鱼
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
十大家常菜做法——宫保鸡丁
材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个
注：可酌情配料
调料 :食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
做法
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；
4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
十大家常菜做法——水煮鱼
草鱼一条，片成鱼片。
鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）
把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右
锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用
这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样
放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸
花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）
等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）
嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）
十大家常菜做法——鱼香肉丝
材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
十大家常菜做法——糖醋排骨
材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法：
1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
十大家常菜做法——酸辣土豆丝
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、掂锅翻炒几下。
十、放白醋。
十一、放盐，动作要快。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
十大家常菜做法——可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
十大家常菜做法——回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
十大家常菜做法——红烧肉
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
5、这就是做好的样子了
十大家常菜做法——酸菜鱼
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
十大家常菜做法——宫保鸡丁
材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个
注：可酌情配料
调料 :食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
做法
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；
4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
十大家常菜做法——水煮鱼
草鱼一条，片成鱼片。
鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）
把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右
锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用
这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样
放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸
花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）
等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）
嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）
十大家常菜做法——鱼香肉丝
材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
十大家常菜做法——糖醋排骨
材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法：
1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
十大家常菜做法——酸辣土豆丝
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、掂锅翻炒几下。
十、放白醋。
十一、放盐，动作要快。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
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糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁
麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉
棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉
东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕
板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅
烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签
锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐
芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇
龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉
炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺
换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子
双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿
冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐
山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃
焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球
凤尾金鱼 蒜苗火鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球
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乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉
红烧猪手 三色龙虾 三皮丝 嘉禾雁扣
蒜香鲶鱼 牛蒡香羹 雪花片汤 灵芝鸡汤
干炒牛河 金银菜东菇墨鱼煲猪踭 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇
兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾
鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽
皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡
酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮鱼
白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡 肉酿生麸圆
豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇
昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹
爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公
芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜
苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋
牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖
西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤
八珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭
花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋
车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 罗汉果西洋菜猪踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤
蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤
葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿
西红柿肉片汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤
荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅
酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉
油豆腐镶肉 鹿角菜蛤蚧水鱼汤 石榴鸡 三菇浸鱼云
西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油
煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹
板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤
银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉
奶味芦笋汤 麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼 凉瓜肉排汤
润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶
番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉汤
米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡
参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝 更多 �0�3
川菜精选 醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿青椒
烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块
干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉
箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜
泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾
锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条
炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷
软烧仔鲇 玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕
生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼
酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片
鲜花豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤 沸腾羊肉
辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡
碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁
酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花
火爆荔枝腰 羊耳鸡塔 原笼玉簪 银杏蒸鸭
一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝
麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡
虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼
成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩
炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯
果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚
瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼
红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉
珍珠圆子 红椒爆鲜虾 正宗重庆辣子鸡 海鲜拼盘
鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅
毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉
干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖
羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包
炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼
红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双味鱼
南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹
四川家常酸辣汤 泡菜肉末 陈皮牛肉 更多 �0�3
湘菜精选 紫龙脱袍 麻辣子鸡 组庵鱼翅 发丝百叶
水煮猪杂 煎连壳蟹 干锅腊味河蚌 金鱼戏莲
潇湘猪手 麻辣田鸡腿 辣椒炒肚片 炸八块
芙蓉鲫鱼 葵花虾饼 酸辣鸡丁 风情羊柳
翠竹粉蒸鱼 东安鸡 腊味合蒸 浪花天香鱼
好丝百叶 玻璃鲜墨 口味虾 酸辣肘子
黔味大虾 老妈子带鱼 清汤柴把鸭 马蹄白果蛋花汤
东安子鸡 酸辣狗肉 辣椒鱼 洞庭金龟
麻仁香酥鸭 开屏柴把桂鱼 干锅手撕包菜 菊花青鱼
火腿炒茄瓜 剁椒鱼头 冰糖湘莲 更多 �0�3
闽菜精选 银耳川鸭 一品鲳 爆炒羊肚 蛋拌豆腐
龙须燕丸 炸鸡排 生炒海蚌 七星丸
沙锅鳝鱼 什锦豆腐煲 香油石鳞 干贝水晶鸡
肉米鱼唇 蛏溜奇 白焯响螺 油条西舌
闽生果 金钱干贝 银杏芋泥 香露全鸡
一品鲍鱼 醉排骨 苦中作乐 玟瑰大虾
马蹄鸡丁 椒盐肚尖 太极芋头 佛跳墙
厦门薄饼 沙司牛尾 八生火锅 水晶蹄膀香肴肉
炒芙蓉蟹 龙身凤尾虾 鱼腩煲 彩色肉丝
荤罗汉 糟片鸭 西瓜盅 干烧牛肉片
芝麻豆腐 拉糟鱼块 更多 �0�3
浙菜精选 香橙糕 酥炸牛肉卷 藕香芹味 海米烧菜花
红烧猴头蘑 糖醋鸡块 馄饨香蕉卷 油焖春笋
铁扒仔鸡 麻酱白菜丝 拌鸡块 三虾豆腐
糟熘鱼片 拌莴笋 南肉春笋 菜心炒猪肝
瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青鱼划水 菠萝龙眼鱼
麻酱拌豆腐 虾米拌豆腐 更多 �0�3
苏菜精选 扬州干丝 清炖蟹粉狮子头 拆冻鲫鱼 鱼羊鲜
肴肉 珊瑚桂鱼 更多 �0�3
徽菜精选 鸭黄豆腐 李鸿章杂烩 茶叶熏鸡 徽式双冬
玉兔海参 花菇田鸡 板栗仔鸡 更多 �0�3
其他 酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣土豆丝 东坡肘子
蒜烧排骨 醋熘土豆丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼
百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿 客家小炒
凉拌茄子 炝三丝 青椒肉片 椒盐排骨
酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 土豆炖豆角 双菜炒素鸡
脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐
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