烤鸡腿用什么料腌制

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高粉答主

推荐于2019-10-18 · 关注我不会让你失望
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将鸡腿与芥末酱、辣椒汁、红糖、辣椒粉、植物油、白葡萄酒、醋、酱油、番茄酱、蒜蓉、盐和胡椒粉放一起混合均匀,腌制2小时。烤鸡腿具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:鸡腿 4个、芥末酱 60克、酱油 30克、辣椒汁 10克、白葡萄酒 适量、醋 15克、油 50ml、番茄酱 15克、红糖 60克、辣椒粉 15克、蒜瓣 2个、盐 适量、胡椒粉 适量。

1、第一步将鸡腿洗干净,扎小孔,放一旁备用。

2、然后将芥末酱、辣椒汁、红糖、辣椒粉、植物油、白葡萄酒、醋、酱油、番茄酱、蒜蓉、盐和胡椒粉拌匀。

3、将鸡腿放入腌料中,腌2小时。

4、腌好后将鸡腿放在烤盘中,如下图所示。

5、放入烤箱,180度,上下火,烤15分钟。

6、15分钟后取出,刷上剩下的腌料,翻面后放入烤箱。

7、继续180度,烤15分钟,时间到后取出,这样烤鸡腿就完成了。

wjh301314
推荐于2017-09-09 · TA获得超过55万个赞
知道顶级答主
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原料:
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。
做法:
1、先将新鲜鸡腿洗净,沥干,身上抹盐,放置20分钟;
2、取一个大碗,将主要食材1.中的所有调料放入,搅拌均匀;(喜欢辣的可以洒一些辣椒粉)
3、为了让大鸡腿更加入味,可将调料放入碗中,鸡腿浸泡一个晚上,或者包入保鲜袋入冰箱;

4、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸,一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘;
5、烤箱这时候,需要预热。再将烤架放入烤箱;
6、大家可根据鸡腿大小决定时间,温度。因为这只鸡腿将近500克,我选择180度,正面先烤20分钟;

7、取出鸡腿,周身刷一层蜂蜜;(刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好,在蜂蜜中滴入一些白醋,烤出来后的皮会有些脆脆的,口感更好,这是在网上看到的小秘笈)再入烤箱继续180度烤20分钟;
8、取出后,继续重复刷蜂蜜,最后再放入烤箱烤大概10分钟左右,即可出炉;
9、配的中式沙拉:蘑菇(焯水),洋葱(焯水),樱桃番茄,黄瓜,醮上沙拉酱拌均即可。
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a7691623
美食小当家

2018-08-25 · 懂很多炒菜小技巧
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烤鸡腿的做法

话说,N年前就梦想有台烤箱, 烘焙在偶心中一直是个比较“三费”:费时、费力、费钱的高端爱好, 因为工作忙碌, 所以梦想一直搁浅。 看着越来越多的JMS亲手呈现的美丽作品, 终于按耐不住。 搬了一台回家, 咱也开烤~  

工具/原料

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原料:鸡腿两只 配料:葱、姜、蒜、生抽、盐、蚝油、胡椒、白醋、蜂蜜  

方法/步骤

1/7分步阅读

1、鸡腿洗净沥干。



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2/7

先来给鸡腿做个小手术,用剪刀沿细的一端将鸡腿剪开。



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3/7

葱、姜、蒜、生抽切末,盐5克、酱油10ml、蚝油10ml、白胡椒或者黑胡椒3克

放在一起调成汁,将汁涂抹在剪开的鸡腿内。

 

 



4/7

将鸡腿包裹成没有剪开的样子,在外面涂一层汁。



5/7

将鸡腿装入干净的食品袋,剩余的汁倒入。放入冰箱冷藏一晚(最少也要5个小时)

中途可以翻动,使鸡腿均匀的浸泡。



6/7

用10克蜂蜜加5克白醋调成脆皮水,途在鸡腿皮上,风干后入烤箱。



7/7

​烤箱预热,上下火烤20分钟,取出再涂抹一层脆皮水,继续烤20分钟即可。

 

 

 

注意事项

【罗嗦两句】 1、烤的具体时长,需根据鸡腿大小来定,随时观察。剪开鸡腿能有效减少时间。 2、烤盘上垫锡纸洒少量水,防止烤的工程中,滴下的汁液碳化,粘在烤箱上不好清洗。
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叶孤圣杰z6
2014-06-18 · TA获得超过205个赞
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蜂蜜,老抽,还有五香粉
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匿名用户

2020-06-29
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