为什么四川人天天吃辣椒不会长痘痘？？
辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
中国素有北咸，东南甜，西辣的说法。气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。贵州地处山区,雨多潮湿寒冷，以前常听到这样两句话一是“四川的太阳，云南的风，四川的下雨象过冬。”二是“四川地无三里平，天无三日晴，人无三分银。”这两句话里反映出了四川的雨多，而且下雨时特别阴冷，空气湿度大，生活在四川而又在北方度过冬天的人都会有一个体会，那就是北方天再冷，风再大，只要是穿好衣服，带好围巾就不会感觉到冷了，但是在四川总是会觉得是从身体里面往外冷，吃辣椒是为了驱寒去湿。
国人食用辣椒有个过程。明末虽然传入我国，但直到清初，贵州一带的人们最先食用辣椒。后来扩散到湖南等地。然而，两地吃辣椒的习惯到同治、光绪之间才得以养成。历史上，四川吃辣椒的时间和湖南差不多。当时，辣椒已经成为川人饭菜中必不可少的重要佐料。清人徐心余于光绪年间随父入川后，这样写道：惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。可见当时，川人嗜辣成分。
四川是山区本来就盛产辣椒，四川较为出名的品种如：辣而不烈，香味有余的花溪辣椒、香味足但辣味有余的遵义辣椒、香辣味均适中的大方辣椒。一般是不用只辣而没有香味的辣椒品种，比如江西的黄皮辣椒、广东的白辣椒、云南的树椒、四川的朝天椒，这些辣椒确实辣，但是辣味有余而香味而不足，食用些辣椒好像就是为了一个字，那就是“辣”，用这些辣椒烹饪菜肴，食用起来那辣让人感到的是痛苦而不是享受．就四川人而言，不但要辣，同时还要香，这样才能达到川味菜肴烹饪要求，食用时味觉上的享受。
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。缓解皮肤疼痛研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
当然在今天人们生活富裕了，爱吃辣椒还有一方面是因为辣椒富含维生素，又能起到开胃消食、暖胃祛湿、促进血液循环、降脂减肥、降低血压的作用。另外还有一种说法是：吃辣椒可以美容，因为四川出美女，大家又都爱吃辣椒。我们知道，一个地方饮食习惯的形成绝非一朝一夕的事情。吃辣椒可以祛除体内的湿气，贵州、湖南、四川一带气候湿热，理论上来讲，在辣椒没有传入中国之前，这个几个省份应该也是吃辣的，至少有辣的替代品。综合来看，四川、湖南、贵州等地的人喜欢吃辣椒只是对食辣传统的一种延续。
在外四川人由于从小就吃辣椒已经习惯了，所以在外面也吃，当然也有一部分人由于长期在外面生活，可能后续口味也没有那么能吃辣了，这都是正常。
