Question

意大利面和披萨的做法

问哈意大利面和披萨怎么做？麻不麻烦啊？想自己尝试一下，可惜不知道怎么做谢谢

Answer 1

　先做油面，然后炒馅（依个人口味），把馅料撒在和好的油面上，在馅料上放上起司条（芝士）再盖上锅盖用微火把面皮烤熟。
　　（一）
　　和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。一边放水，一边搅拌,放入一包容量的融化好的cheese，少许盐。好了，揉成两团面，放置30分钟，然后再揉一会儿，让面胎有嚼劲。
　　（二）制作面胎
　　在烤炉盘子里刷上阿一层融化的黄油，放入面团，压出形状，浇上番茄酱，撒上制成丝的cheese.铺上各种肉和香肠，在撒上切好的蔬菜，最后再铺一层cheese.
　　(三）进烤炉
　　170度，烤多少分钟？忘了，大家网上自己搜索吧。
　　结果，还不错，就是买错了cheese，大家记住要买披萨专用cheese，否则没有拉丝的那种感觉。
　　第一次做，味道还算正点。下次可能会更好，只是不知道还有没有兴致。
　　制作什锦披萨
　　1、饼皮材料（9寸PIZZA盘）：
　　干酵母1小匙 温水 120毫升
　　中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙
　　橄榄油 14克（可用色拉油代替；
　　也可根据喜好，使用20克黄油代替）
　　2、温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）
　　3
　　3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。
　　也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）
　　4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。
　　PIZZA汁的材料：洋葱1/3个，蒜头4瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）
　　橄榄油10克（可以用黄油或者色拉油代替），
　　番茄沙司3大匙 水4大匙
　　糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙
　　牛至叶（PIZZA草）2/3小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好）
　　5、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。
　　炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）；
　　将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
　　待开，关火即成PIZZA汁
　　9、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。
　　抹好之后，铺10-15克奶酪丝。
　　10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液
　　烤箱预热200度
　　11、烤箱预热200度
　　PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟
　　取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可 出炉了

Answer 2

肉酱意大利蝴蝶面 材料： 蝴蝶面适量（也可以用其他各种形状的意面）、牛肉末适量、半个洋葱末、2瓣蒜末、沃尔玛买的红腰豆（就是下图4那个）适量、番茄沙司、干的巴西利和紫苏叶少许、芝士粉适量、橄榄油少许、黄油少许
做法： 1、锅中加水煮开，加1小匙盐，放入意大利面煮10、15分钟，捞水沥水加入少量橄榄油拌均。 2、锅化黄油，加入洋葱末、蒜末炒出香味，加入红腰豆、牛肉末炒至牛肉末变色后加入番茄沙司、巴西利和紫苏叶，倒入适量水，加盐和黑胡椒粉调味，煮至浓稠。
把煮好的酱浇在面上，撒一些芝士粉，拌匀开吃！ 什锦披萨的用料很丰富，但却不固定，也就是说可以用任何你喜欢的材料或家中冰箱中做其它料理剩下的一些材料来做，是不是很方便？那我们就一起来做这道什锦披萨吧！ 　　材料：（9寸盘） 　　饼皮：中筋粉120克、干酵母2/3小匙、温水80毫升、糖1/2大匙 、盐1/4小匙、软化无盐黄油20克 　　披萨汁：洋葱末蒜末适量、番茄沙司2大匙 、水2大匙 、糖1/2大匙 、盐1/4小匙 、黑胡椒 1/4小匙、牛至叶（PIZZA草）1/2小匙 　　表面：莫苏里拉奶酪适量、香肠火腿片各适量、洋葱丝青椒丝适量、玉米粒青豆适量、黑橄榄适量 　　做法： 　　1、酵母溶于温水中。除黄油外其他材料混合均匀，加入酵母水揉成团，再加入软化黄油揉成光滑的面团盖保鲜膜放温度处发酵40分钟。 　　2、锅中放入油，下洋葱末蒜末爆香后加入披萨汁的全部材料煮浓稠盛出备用。青豆焯水备用。 　　3、香肠火腿分别切成小块，黑橄榄对切。 　　4、在披萨盘中加入多一些橄榄油或沙拉油，把发好的面团擀成比披萨盘大一点，放到盘中。 　　5、在面饼四周放一圈奶酪丝，把饼皮向内卷起包住奶酪丝。 　　6、在饼皮上用叉子叉洞，抹上披萨汁后撒适量奶酪丝，再放上香肠火腿丁、洋葱丝、青椒丝、玉米粒、青豆、黑橄榄和奶酪丝。 　　7、烤箱200度预热后烤15分钟！