Question

煎中药用什么锅最好呢？

Answer 1

沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热脊迅均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。 　　很多家庭平时不备煎药的沙锅，一旦需要熬中药时，就用不锈钢锅或铝锅来应急。这个时候就会产生一些问题，需要大家特别注意。 　　不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易煳锅。不过，除了这个缺点，不锈钢锅还是不错的备选对象。用铝锅、铁锅煎药的问题可就多了，因为铝、携段铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。例如：铝、铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐；铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分，或与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物，有些络合物被人体吸收后，蓄积在肝、肾、脑等组织中，会产生程度不同的毒副作用；铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铝锅、铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。 　　而沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。需要注意的是，沙锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的沙锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净；沙锅上的油污不能辩野誉用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

Answer 2

建议:砂锅最好,因为含金属的锅怕与药中的某些成分起化学反映而影响药效.
中药通常是用紫砂锅来煎的。用别返芹的锅可能陆弯是会破坏药性的.也是可以的，但那种要挑选很正规的厂家哦，很方便的.砂锅是专门用来煎药或是用来漏悉毕炖汤的.祝健康!

Answer 3

中药要想效果好，除了时间火候要注意以外，煎中药的器皿更是起着至关重要的作用。其实煎中药最好的锅莫过于砂锅或者是专门的陶制药罐了。他们的共同点就在于受热都是梁州比较均匀并且也不容易挥发。另外他们也是无毒无害的，所以高火熬之也是可以放心食用的。需要橡岩蔽注意的是在煎中药之后清洗的话尽量放置一会在用凉水洗否则是可能造成砂锅或者是药罐出现裂纹枣樱的。

Answer 4