冬瓜排骨汤要放什么配料?
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2020-05-02
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冬瓜排骨汤配料如下:
主料 排骨300克 冬瓜100克 海带40克
辅料 盐5克 姜1块 花椒几粒 干辣椒1个大葱1根
冬瓜排骨汤的做法如下:
1.骨头用清水泡两小时去血水,中途换水几次
2.海带提前泡开
3.泡后的排骨洗后放入压力锅,冬瓜切块放入,再放入大葱段和姜片
4.加水,放入洗后的海带块,干辣椒,花椒,盖上盖,按上程序
烹饪技巧
排骨一定要事先泡去血水,如果实在没有时间泡,那么就要焯水。
营养
冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪,含钠量、热量都很低。
饮食禁忌
冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。
主料 排骨300克 冬瓜100克 海带40克
辅料 盐5克 姜1块 花椒几粒 干辣椒1个大葱1根
冬瓜排骨汤的做法如下:
1.骨头用清水泡两小时去血水,中途换水几次
2.海带提前泡开
3.泡后的排骨洗后放入压力锅,冬瓜切块放入,再放入大葱段和姜片
4.加水,放入洗后的海带块,干辣椒,花椒,盖上盖,按上程序
烹饪技巧
排骨一定要事先泡去血水,如果实在没有时间泡,那么就要焯水。
营养
冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪,含钠量、热量都很低。
饮食禁忌
冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。
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冬瓜有清肠利水消肿等功效,同猪棒骨一起煮汤,保留了冬瓜清爽的口感,又有肉香。做法简单,来碗米饭或一个馒头,就可以吃得饱饱的。
作者: 蒲公英1020
烹饪时间25分钟
口味类型家常味
难度级别初级
分类其他
烹饪方法其他
菜系其他
用料
米冬瓜(冬瓜的一个品种)
1个(900克)
猪棒骨
1块
老姜
1块
盐
适量
做法
将做法保存到手机
准备好所需食材。米冬瓜是冬瓜的一个品种,成熟的瓜2斤左右,瓜肉紧实细腻。一个瓜,正好够一个3~4口之家食用。
1.准备好所需食材。米冬瓜是冬瓜的一个品种,成熟的瓜2斤左右,瓜肉紧实细腻。一个瓜,正好够一个3~4口之家食用。
先将冬瓜洗净,用刨皮刀刨去瓜皮。
2.先将冬瓜洗净,用刨皮刀刨去瓜皮。
冬瓜皮的营养和利水作用,比瓜肉还强,所以不要丢弃。
3.冬瓜皮的营养和利水作用,比瓜肉还强,所以不要丢弃。
将刨下的瓜皮,装盆备用。
4.将刨下的瓜皮,装盆备用。
将冬瓜切开,用手挤出冬瓜籽。
5.将冬瓜切开,用手挤出冬瓜籽。
冬瓜切块,老姜拍松。
6.冬瓜切块,老姜拍松。
猪棒骨洗净,冷水下锅,大火烧开。
7.猪棒骨洗净,冷水下锅,大火烧开。
锅开后,撇去浮沫,转中小火,将棒骨熬煮20分钟。
8.锅开后,撇去浮沫,转中小火,将棒骨熬煮20分钟。
再将冬瓜皮下锅,煮5分钟。
9.再将冬瓜皮下锅,煮5分钟。
下入冬瓜肉和老姜,大火烧开转中火,煮15分钟即可出锅。
10.下入冬瓜肉和老姜,大火烧开转中火,煮15分钟即可出锅。
将冬瓜皮捞出丢掉,冬瓜肉和棒骨,盛出装碗,加入适量盐调味。
11.将冬瓜皮捞出丢掉,冬瓜肉和棒骨,盛出装碗,加入适量盐调味。
一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜汤,就可以上桌啦。
12.一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜汤,就可以上桌啦。
作者: 蒲公英1020
烹饪时间25分钟
口味类型家常味
难度级别初级
分类其他
烹饪方法其他
菜系其他
用料
米冬瓜(冬瓜的一个品种)
1个(900克)
猪棒骨
1块
老姜
1块
盐
适量
做法
将做法保存到手机
准备好所需食材。米冬瓜是冬瓜的一个品种,成熟的瓜2斤左右,瓜肉紧实细腻。一个瓜,正好够一个3~4口之家食用。
1.准备好所需食材。米冬瓜是冬瓜的一个品种,成熟的瓜2斤左右,瓜肉紧实细腻。一个瓜,正好够一个3~4口之家食用。
先将冬瓜洗净,用刨皮刀刨去瓜皮。
2.先将冬瓜洗净,用刨皮刀刨去瓜皮。
冬瓜皮的营养和利水作用,比瓜肉还强,所以不要丢弃。
3.冬瓜皮的营养和利水作用,比瓜肉还强,所以不要丢弃。
将刨下的瓜皮,装盆备用。
4.将刨下的瓜皮,装盆备用。
将冬瓜切开,用手挤出冬瓜籽。
5.将冬瓜切开,用手挤出冬瓜籽。
冬瓜切块,老姜拍松。
6.冬瓜切块,老姜拍松。
猪棒骨洗净,冷水下锅,大火烧开。
7.猪棒骨洗净,冷水下锅,大火烧开。
锅开后,撇去浮沫,转中小火,将棒骨熬煮20分钟。
8.锅开后,撇去浮沫,转中小火,将棒骨熬煮20分钟。
再将冬瓜皮下锅,煮5分钟。
9.再将冬瓜皮下锅,煮5分钟。
下入冬瓜肉和老姜,大火烧开转中火,煮15分钟即可出锅。
10.下入冬瓜肉和老姜,大火烧开转中火,煮15分钟即可出锅。
将冬瓜皮捞出丢掉,冬瓜肉和棒骨,盛出装碗,加入适量盐调味。
11.将冬瓜皮捞出丢掉,冬瓜肉和棒骨,盛出装碗,加入适量盐调味。
一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜汤,就可以上桌啦。
12.一碗清爽又有肉香的棒骨冬瓜汤,就可以上桌啦。
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就是要在快出锅的时候放!
才不会破坏盐的碘含量!
不用放别的佐料。这个汤就吃吃的清香味!
如果喜欢枣,可以放几颗红枣。
原料:冬瓜一块,猪颈骨或腔骨一斤左右
配料:葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精。
----------------------------------------做法:1、 猪骨洗净,放置锅中,放入配料,开火煮沸,关火,捞出骨头。
2、 冬瓜去皮去瓤,洗净,切方片。
3、 将煮好的骨头重新放到煲中,放入冬瓜片,加水漫过即可。
4、 加入调料,小火慢炖,时间越久骨头越烂,汤味也越浓,最后根据口味放盐。
特点:汤味清淡,营养丰富,骨香肉烂,冬瓜入口即化。
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