除夕有什么风俗习惯
1.守岁
在岁末午夜捣乱的怪兽变成了“夕”，一位叫做“七郎”的勇敢猎人决心除掉它，最终在猎狗的帮助下射杀了怪兽。此后，人们就把腊月三十叫“除夕”。除夕夜，家家户户都要守岁、放火炮，表示驱除不祥、迎接幸福。
2.贴对联、窗花、年画
除夕的白天，人们开始准备做年夜饭的食材、布置自己的家，将春联、窗花、年画依次贴好，窗户、门楣还要贴上福字，甚至家里的水缸、粮食囤都得贴。有的人家会将“福”字倒过来贴，表示“福到”。
3.祭祖
除夕还有一项重要仪式，就是祭祖，其形式各不相同。人们多半在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后按长幼的顺序上香跪拜，表示慎终追远之意。很多地方，“小年”时送到天上去“言好事”的灶王爷，也需在除夕“迎回来”。
4.吃年夜饭
在各项年俗中，年夜饭是重头戏：热菜、凉菜、美酒……年夜饭多半是本地家常菜，南北略有不同，比如北方一般吃饺子，南方不少地方则会吃年糕。吃饺子取“新旧交替、更岁交子”的意蕴，吃年糕则是象征“年高”，期盼来年过得更好。
不管南方北方，年夜饭的席面上基本都会有鱼。从熏鱼、腊鱼，再到清蒸鱼、红烧鱼不一而足，取的则是“年年有余”“吉庆有余”的好彩头。
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除夕，又称大年夜、除夕夜、除夜、岁除等。是时值每年农历腊月（十二月）的最后一个晚上。除，即去除的之意；夕，指夜晚。除夕也就是辞旧迎新、一元复始、万象更新的节日。与清明节、中元节、重阳节三节是中国传统的祭祖大节，也是流行于汉字文化圈诸国的传统文化节日。
这天晚上一家人要做三件事情：祭祀、吃年夜饭、守岁。
祭祀
即祭祖，华人过节总不会忘记自己家族中已故的先人，春节也不例外。这时我们会供奉食物或鲜花以表心意，是我国华人普遍采用的仪式，祭祖的形式或许因宗教信仰而不同，但纪念祖先的意义却是相同的。
这个传统活动对孩子来说非常有意义。这个活动，不仅能使孩子对自己的家族有所了解，还能教育孩子尊敬各位先人和长辈。
年夜饭
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。
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吃团年饭，放鞭炮等为一般常见的习俗。（现在中国大陆的民众还有看中国中央电视台春节联欢晚会的习惯）传统上，在除夕当天的下午要在门边贴上新的春联。
团年饭又称年夜饭，因为正值冬天，常常在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝，有富贵之意；鱼这道菜不能吃完，因为在一些汉语方言中“鱼”和“馀”同音，有年年有馀的吉祥意思；年糕则有年年高升之意；吃长年菜则有长寿的意涵。
年夜饭之后，家中的长辈会发给晚辈压岁钱，因为是用红色的信封袋装，故又称红包，中国古代也有用红线将一百个铜钱串成一串，表示长命百岁。岁与祟同音，压岁钱的涵意就是希望能镇压邪祟，年年平安，晚辈会在除夕夜当天入睡时将压岁钱放在枕头底下。
北方的除夕白天要贴春联，晚上吃团圆饭，吃饺子，零点放鞭炮。
我是一个北方人，就介绍一下北方的习俗吧，通常我们会上午一家人在一起贴春联，寓意着一家人红红火火热热闹闹，祈求年年有余，新年顺利。
中午或者晚上一家祖孙三代在一起吃团圆饭，寓意团团圆圆，一家人幸福安康，而且还要吃肉馅饺子，寓意圆满、丰收。而南方则喜欢吃汤圆，取其团圆的意思。
零点放鞭炮应该是全国各地都有的习俗，在古代是为了驱赶年兽，现在更是一种期盼，祈求来年顺顺利利，日子过得红红火火。
除夕的习俗有吃年夜饭、点灯笼、守岁等。除夕为岁末的最后一天夜晚。岁末的最后一天称为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁。
吃年夜饭：年夜饭在除夕夜又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭往后就要离别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。每家每户的年夜饭都置办得非常丰盛，全家老小围在一起用餐表示和睦团圆，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑。
点灯笼：除夕夜各家各户都要在家门前挂上红彤彤的灯笼，春节期间要彻夜通明。从大年三十一直亮到元宵节，寓意着益寿延年，香火不断。
守岁：除夕守岁是最重要的年俗，这天晚上，一家老小熬年守岁，达旦不眠，即使常年在外工作的人们此时也一定要赶回家团聚。
