Question

什么样做生鱼片，才好吃又卫生，用什么鱼最好。

以中国特色的说法表明，做的时候要注意什么。

Answer 1

一般用没受过污染的草鱼（顺德人喜欢的），三纹鱼（日本的），还有最新的用冰金尊鱼（广州太和，鱼生活在5-10°水温）。用卫生的刀具切下鱼的大肉，把大肉切薄片一毫米左右，平摊放在盖着冰块的布上（冰过肉爽），最好再放到无霜冰箱急冻3-5分钟。即可上台。配料有：酱油,芥末，生油，麻油，姜茸，葱丝，陈皮丝，柠檬叶丝，花生碎，芝麻。炸粉丝。。。伴着吃。再喝上一杯香香的白酒，简直就是一个字--爽。
到最后，还要喝上一碗用用鱼头鱼尾鱼腩鱼骨豆腐香菜熬的汤。

Answer 2

吃最多的应该是三纹鱼，淡水鱼是乌鱼；做法到处都查得到，注意事项就是：小心鱼骨头！

Answer 3

鲤鱼的就可以的！

Answer 4

鲤鱼的就可以的！