老年人肠胃不好怎么办?
2013-09-02
1、 豆腐蘑菇银儿汤
用料:豆腐250克,鲜蘑菇100g。银儿50g,盐,味精,酱油,芝麻油各适量。制法:1,将蘑菇洗净,削去根部黑污。 2,银儿清水发泡后去根,撕成小朵。3,豆腐切块。 4,将蘑菇,银耳,豆腐同入锅中,家水适量,中火烧开后,再用小火炖20分钟,至蘑菇熟烂后,再加入各种配料既成。佐膳辅食。功效:适用于治疗胃癌术后不思饮食,口干便秘。
2、 芪枣黄鳝汤
用料:黄芪30克,大枣10个,黄鳝5条,瘦猪肉100克,调味料适量。制法:1,大枣洗净去核。2,黄鳝去内脏,洗净,切成段。3,猪肉洗净切成小块。4,将黄花,大枣,黄鳝段,肉块同入沙锅中,加水适量,用小或慢煨,至日肉烂为止,加入调味料,食肉喝汤。功效:适用于治疗脘腹胀满,倦怠乏力,不思饮食。
3、 青白汤
用料:嫩豆腐150g, 莴苣叶100g, 味精,盐,芝麻油,鲜汤各适量制法:1,将嫩豆腐切成片,用开水漂一下。2,莴苣叶洗净,切成段,也用开水漂一下,捞出放在汤碗中。3,鲜汤放入油锅中,上火烧开,加入豆腐,盐巴,味精,待汤沸,豆腐翻起,去掉浮沫。舀入汤碗中,淋上芝麻油既成。功效:适用于治疗胃脘疼痛伴血脂偏高。
4、 海参猪肚木耳汤
用料:海参60g,猪大肠200g,木耳20g,盐巴,葱姜末,味精适量。制法: 1,将海参水发洗净,切条。 2,将木耳水发洗净。3,将猪大肠洗净切丝。4,将海参,木耳,大肠丝共入沙锅中,加水适量,煮汤,调入作料即成,佐膳食。功效:适用于治疗顽固性便秘,大便干结难下,体型消瘦,心烦失眠,头晕耳鸣。
5、 炖牛肚
用料:牛肚1个,黄芪30g,大蒜10g,盐巴,酱油适量制法:1,将牛肚洗净。2,将牛肚切成片。3,黄芪用纱布把哦好,放入沙锅中,加水适量,放入肚片,大蒜,用武火煮至肚熟。盐巴,酱油调味,改用文火炖至熟烂,没日1次。功效:适用于治疗胃下垂,纳呆食少,脘胀嗳气等。
6、 栗子黄焖鸡
用料:肉鸡250g,栗子100g,盐巴,味精,料酒,白糖,葱段,姜片,汤,花生油适量。制法:1,将肉鸡骨头剔下,剁成块,用盐巴拌匀。2,剥去栗子皮,用油炸至皮紧。3,将鸡块下油锅炸至金黄倒出。锅留底油,下葱姜稍炒,再下鸡块及汤,调好颜色及口味,以中火煮25分钟(中途放入栗子)待鸡熟汁浓时,挑去葱姜。 功效:养胃健脾,补肾强筋,活血止血,生精养血,培补五脏。
2013-09-02
1、勾芡淋汁好味道
一般来说,老人家的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下,做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。
2、代糖代盐保健康
另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康,其法也适用于有糖尿病毛病的老人家。此外,也可采用低钠盐和低盐酱,不过肾功能较差的老人家则不适合。
色泽诱人的食物可以刺激人脑,引发进食的欲望。
3、趁热食用味正香
食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃,或者上桌时才浇上热汤汁,都可以取得相当不错的效果。
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扩展资料:
对于经常出现胃胀、消化不良等状态的中年人,专家建议可以多吃一些健脾胃的食物,如茯苓、莲子等,这些药食同源的食物有助于健脾胃,另外,可以喝点酸奶进行调节,酸奶经过发酵更容易消化,最好喝益菌多的酸奶。
需要注意的是,酸奶不建议喝太凉的,特别是夏季,常温的酸奶对肠道健康更好,因为凉酸奶温度过低,会对肠道造成刺激。年轻时火力旺,问题显现不出,年纪逐渐变大后,凉酸奶对肠胃的刺激更大。
同事锻炼有助于肠道保健。压力会影响肠道蠕动,而运动可以释放压力,刺激肠道蠕动。此外,运动也会让人释放多巴胺,使人感到快乐。
参考资料来源:/health.people.com.cn/n/2015/0806/c14739-27422339.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-夏天老人胃口不好 三个技巧可帮老人养胃