Question

麻辣烫的做法和配料怎么配

Answer 1

材料
麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝，香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠，
做法
1.各种菜清洗后穿上竹签备用
2.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片
3.麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量
4.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用
5.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化
6.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底
7.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开
8.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料
9.我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断
10.把所有的材料都穿在竹签上备用
11.在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类
12.再下入玉米，可以多煮一会
13.然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间
14.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类
15.煮好后捞出去掉竹签即可食用

Answer 2

材料
原料：藕片，新莲子，木豌豆，鲜木耳，胡萝卜
调料：姜蒜各数片，油，盐
做法
1、莲子去芯，鲜木耳盐水煮过漂净；
2、油锅下原料合炒，简单调味。

Answer 3