Question

熟猪肝切开的每一片都有很密集的绿色小点点是怎么回事？是坏了吗？

Answer 1

绿色并不代表食物已经变质，而是去掉猪的苦胆的时候弄破了。

• 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质裂氏、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。

• 猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素隐源腔 c、硒等。

• 而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用。

• 经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

• 营养价值：猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

• 猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处；能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义灶衫。

• 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。