Question

甜粽子和咸粽子，你是哪一派？

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Answer 1

我是中间派。都爱吃，只要是可以吃的，许多初到南方的北方人，与咸粽的初次相遇往往是令人崩溃的，他们无法接受咸粽的油腻，但有南方人反驳，粽子生来就该是咸的。那么南北的粽子偏好真能以咸、甜简单划分吗？首先要说的是南方没有甜粽是北方人的误解，中国从南到北，从外观上并不能分出粽子的高下来。比如粽叶的选用，人们会根据各地物产的不同选择相应的粽叶，最常见的是箬叶、苇叶、芭蕉叶和荷叶。在粽子的形状上，无论南北，三角棕、四角棕、驼背棕都有各自的拥趸。但在粽子馅料的丰富程度上，但我个人认为，南方要远远超过北方。许多人认为南方没有甜粽子，这是错误的认识，南方的粽子既有甜的（蜜枣赤豆豆沙猪油等），也有咸的（叉烧五花肉咸蛋黄火腿等），还有碱水味的，总之“南方的粽子是个筐，什么都能往里装”。

Answer 2

北方地区的粽子一般可以分为三种，一种是用糯米制成的大白粽子，等蒸熟以后蘸糖来吃；另一种一种则是用枣、果脯当馅料；还有一种就是豆沙粽。直到几十年前，北方乡村还常见大黄米粽子，后来慢慢被精白糯米所全面取代。甜咸粽子在南方都不稀奇，但为什么北方的粽子却很少开荤呢？关于这个问题，只能做出几个猜测。一个是物产的限制。以长江为界，南方居民本就爱腌制咸货腊肉，东南沿海地区更是盛产海货，所以他们做的粽子爱放咸肉、海产品等，而北方产枣，所以多裹蜜枣粽子。一个是受饮食习惯的影响。粽子在南方可当主餐，肉和米混合理所当然。但在北方，粽子是过节时的点心，北方人更习惯把肉做成菜。

Answer 3

我家乡这边是吃咸粽子，里面的馅是绿豆，板栗，五花肉。每年端午节和过年妈妈都会包很多粽子，过年我们这边走访亲戚都会带上几个粽子。去过很多地方吃过很多口味的粽子，最喜欢家乡的粽子，应该是吃习惯了。没有甜咸之争，每个地方的口味习惯都不一样，自己喜欢就好了。

Answer 4

上海粽子流派众多，但白米赤豆棕和酱油肉色粽是最常见的两种。大包邮地区江浙沪甜咸并重，产生了众多名粽，诸如杭州地区的塘栖粽、苏州的四角菱形粽、湖州的枕头粽、嘉兴粽等等。其中最有名的当属嘉兴粽。

Answer 5

在我们泉州是咸的，烧肉粽的粽米必选上乘猪肉，择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子、蛋黄、笋干及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。