Question

自己腌制的酱肉有点发霉能否吃

Answer 1

腌肉长霉了有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝脏。
腌肉，去除食物中的水分,细菌细胞没有水自动死亡,是用盐减少物体的水分，当盐的浓度达到一定的程度的时候可以使蛋白质变性，这样就可以杀死一些细菌。若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腌肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。之后还是可以吃的
酱肉腌制3-5天就可以开始晾晒了。酱肉腌制3-5天，每天翻动一次；等腌制3-5天之后就可以挂在太阳底下晾晒，一般晾晒七天即可。
酱肉腌几天就可以晒了
酱肉腌几天就可以晒了
酱肉是以猪肉味为主要原料，加入甜面酱、食盐、白糖、花椒、曲酒等调味料腌制后风干而成的一类腌制类生肉制品。
酱肉在中国有着悠久的历史，最早的酱肉出现在北宋时期的苏州等地。清朝时期还有着关于酱肉的传说，在康熙微服私访的时候，无意间吃到了酱肉，酱肉因此成为了皇宫御用食品。
所谓的酱肉有着香嫩熟烂、肥而不腻、瘦而不柴等特点。与其他生产肉制品相比，酱肉更加风味独特，而且也更安全些。
酱肉腌几天就可以晒了
将猪臀腿肉或者肋腹肉去毛清洗干净之后晾干水分，加入食盐、白糖、花椒、曲酒等调味料腌制3-5天左右。在腌制期间，每天一定要翻动一次。
在腌制之后，将肉条用线穿起来悬挂在太阳底下或者通风的地方。在肉表面微干的时候，用刷子蘸上甜面酱刷在肉上；当酱半干时，继续刷上第二层甜面酱。
晾晒七天之后就可以将酱肉收起来悬挂在通风蔽光处自然风干就可以了。在制作酱肉的时候，要将猪肉切成条状。

Answer 2

发霉的肉是吃不来的,但酱肉在晾晒时,会出现白花,这不是发霉,这是因为天气潮湿,没有很快晾干出现的俗称酱花,这白花擦掉肉是可以吃的,发霉的肉质有腐烂样,肉很软,请你先确定肉是那种情况,再决定是否可吃

Answer 3

不能吃,因为发霉的食物中含有毒素,吃了对身体不好.如果舍不得这点肉钱,吃坏了身体,花了更多的药钱,是不是更不合算呢?祝健康快乐!

Answer 4

不要了吧！父母教我们爱惜粮食是没有错，但是也教了我们要注意身体健康

Answer 5

最好别吃，就算你把霉的洗掉，可细菌的毒素已在肉里了