豆角干怎么做好？
豆角干怎么做好？豆角干口感筋道，吃起来特别好吃，豆角营养丰富，用来制作成豆角干，即好吃又能储存时间长，用豆角干炒肉，做馅、蒸肉等都非常的美味，深受大家的喜欢，我就很喜欢吃豆角干。
豆角大家都不陌生吧，在日常生活中也是经常会吃的，豆角的种类也有很多，最常见的就是豇豆和四季豆，我们这里一般都是种这两种豆角，豆角是说熟一下就全部都熟了，吃不完就会老掉，摘下来又不好保存，所以都会把豆角加工成干豆角，即好吃又能保存时间长，我们这里一般都是用长豇豆来制作干豆角，下面就个大家分享下干豆角怎么做好。
一、什么是干豆角以及干豆角的制作过程
1、干豆角又叫脱水豆角，一般都是用豇豆、宽四季豆这两种豆角，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干而成，豆角营养丰富，制成干豆角既好吃又容易保存。
2、制作干豆角首先要挑选新鲜水嫩并且质地紧实的豆角，锅里加入适量的水，烧开后把洗净的豆角放进去煮，煮至豆角颜色变成深绿色，软下来的时候，马上捞出来摊开晾凉，最后挂在晾衣绳上，天气好很快就晒好了，晒好之后装起来，放在通风的地方可以吃上一年，用来炖肉，做馅都非常的好吃。
二、干豆角炖排骨
1、食材：干豆角、排骨、姜、葱、蒜、干辣椒
调料：盐、花椒粉、生抽、冰糖、八角、蚝油、料酒、酱油
2、把买回来的排骨洗一下，用水浸泡一下，泡出血水，中间换水，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片和丝，蒜拍碎，干辣椒洗干净切段，把干豆角提前用水泡软备用。
3、排骨泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出冲洗干净，把泡软的干豆角洗干净切段备用。
4、起锅烧油，锅里放入适量的油，油热放入排骨翻炒均匀，煸炒至排骨发黄，倒入姜、葱、蒜、干辣椒、八角翻炒出香味，把豆角干放进去，再加入花椒粉翻炒均匀。
5、加入生抽酱油翻炒均匀，再加入适量的温水，放入冰糖，蚝油，加入盐调味，大火烧开转小火，焖至排骨软烂，大火收汁出锅即可。
三、凉拌干豆角
1、食材：干豆角、姜、蒜、盐、香油、生抽、蚝油、辣椒油、五香粉
2、把干豆角提前泡发，姜蒜洗干净切末，干豆角泡发后洗干净切成小段，把切好的干豆角段放入锅中焯一下水，捞出来过一下凉水，沥干水分捞出放盆里。
3、准备一个碗，把葱姜末放进去，加入盐、生抽、蚝油、辣椒油、香油、五香粉搅拌均匀，料汁就调好了，可以根据自己的口味来调。
4、把调好的料汁浇上干豆角段上面，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一下更入味好吃。
总结：干豆角的做法还有很多，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，上面分享的两种做法都是我们家经常会做的，制作简单又好吃，如果自己家种了豆角，豆角吃不完的时候，都可以把豆角制作成干豆角，又好吃用能储存的时间长，用来炒菜，做馅都非常的好吃。
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