Question

关于啤酒的各种知识，越详细越好

Answer 1

关于啤酒的起源，众说纷纭，一种比较可靠的说法是：欧洲大陆上的农场主在收割之后，总是把麦子堆放在粮仓内，这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮，从而开始发芽并发酵，一位大胆的农民好奇地尝试了一下，发现这种液体又香又美味可口，从此人们便模仿着依样画葫芦，这样最原始的“啤酒”便问世了.最古老的啤酒厂：德国慕尼黑郊区弗莱辛德威亨斯蒂芬啤酒厂，是世界上最古老的啤酒厂。该厂自1040年获得酿造和贩卖啤酒以来，至今生产从未中断。最大的啤酒企业：世界上最大的啤酒公司，是美国圣路易斯市的安赫森—布什啤酒康采恩。该公司创建于1852年，如今产啤酒达84.8亿升。最大的啤酒厂：美国科罗拉多州戈尔登的阿尔多夫。柯尔斯啤酒厂，是世界上最大的啤酒厂，1985年生产啤酒16.66亿升。最小的啤酒厂：英国有一座世界上最小的啤酒厂，它只需一人管理，年产啤酒100万升。这个小啤酒厂实际上是一套联合生产装置，一次投料就可制出1600升优质啤酒. 最大的啤酒馆：世界上最大的啤酒馆是慕尼黑贝耶斯特拉街5号的马尔蒂泽啤酒馆。它有5500个座位，一天卖4.8万升啤酒。它是1829年开业的，第二次世界大战时被烧毁，1955年重。 最长的啤酒馆柜台：澳大利亚维多利亚州的米杜拉市，有一个长廊酒吧，设在“蓝领俱乐部”里，酒吧的柜台竟长达90.8米。为解决柜台与酒库德距离运输问题，柜台上设置了27台微型离心泵，源源不断地向消费者供应啤酒。据说这长廊式酒吧，已成了当今酒吧经营业崇尚的经营模式，并有“愈演愈长”的趋势。 最大的啤酒杯：马来西亚一家锡器公司，为了该公司成立100周年，用锡制成了一个啤酒杯，重1.8吨，高约1.98米，可装4000升啤酒，是世界上最大的啤酒杯。无独有偶，德国的一名男子，用橡木也造出了一个特大的啤酒杯，这个带盖的巨杯，可装啤酒110升，现正申请列入《吉尼斯世界纪录大全》。 最早加入酒花的啤酒：酒花，最早（公元763年）是由斯拉夫人种植在德国南部地区，据记载，曾经是一位尼僧-希尔德卢加特，首先将酒花作为一种草药用于啤酒酿造，之后，逐渐意识到酒花具有特殊的清爽的恶苦味、防止啤酒的腐败以及延长啤酒的保存期的完美性质，从此，酒花就作为一种天然的草药一直被沿用下来。 世界上最贵的啤酒：世界上最贵的啤酒是法国菲舍尔啤酒酿造公司生产的名为630N/460W啤酒（以古代冰岛地点的地理坐标为名），它是用25万年前格陵兰的冰块融化的水酿造，每瓶1/3升，价格为80法郎，约合人民币100元. 啤酒是世界上分布最广的酒种：啤酒的生产有约5000年的历史，它的酿造由最初的家庭作坊式进入到今天的啤酒工业化及现代化的生产规模，经历了几个发展阶段。现在，世界上约有98%的国家和地区生产啤酒，是世界上分布最广的酒种。啤酒之所以受到各国人民的喜爱，并不是偶然的，这主要是由啤酒的性质所决定的，第一，啤酒营养丰富，易消化吸收；第二，酒精度低，每100克啤酒中仅含有酒精3-5克，便于饮用，男女老少皆宜；第三，能解除疲劳和消除紧张的情绪等。因此，啤酒一直被视为健康饮料而受宠至今。 最早颁布啤酒生产法的国家：1516年，德国颁布了世界上首部啤酒生产法规，就是有名的德国《啤酒纯酿法》。该法规定：酿造啤酒除了用麦芽、啤酒花、酵母及水以外禁止加入其它物质。这一法令在世界啤酒史上有浓墨重彩的一笔，对其后的德国啤酒业的发展有深远的影响，不过现在有的德国啤酒厂正试图突破此法限制，追赶世界潮流。

Answer 2

关于生啤、扎啤、冰啤、干啤、黑啤分别是什么意思？

所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不

经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂除

去后，变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒）， 这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母

可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤酒是

指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，

因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，较适合胖人饮用。

扎啤也是一个洋名，从英语当中音译过来的。它的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤

酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同

于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优

质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入

全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从

扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰

富，饮用时更加爽口，回味无穷。

冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名

的。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等）除，生产

出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别

清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发

酵，把糖降到一定浓度之下．适宜发胖的人饮用．

根据啤酒色泽可以分为黄啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒）。黄啤酒呈淡黄色，

采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。黑啤酒色泽呈深

红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酿度较低，

麦芽香气明显。