牛腩炖土豆的做法怎么做好吃
7个回答
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牛腩炖土豆的做法如下:
1、牛腩切块,泡冷水里2个小时,中间换几次水,直至水清。
2、牛腩冷水下锅焯5分钟,然后用温水把血沫子洗掉,控干水份待用。
3、圆葱土豆胡萝卜西红柿,统统切块。
4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下,胡萝卜亲油更有营养。
5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用,再炒西红柿。
6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中。
7、再重新起锅加油,放两块冰糖,翻炒牛腩,再把配料加进去,葱姜大料花椒小辣椒,继续翻炒。
8、炒出香味,加料酒老抽生抽继续翻炒。
9、然后倒入炖锅中,多加一些水没过牛腩,炖一个多小时,大火汤开,中小火慢慢炖。
10、大概炖一个小时,牛腩熟度三分之二左右时,加入胡萝卜土豆圆葱,接着炖。
11、慢慢收浓汤汁,适量放些盐和鸡精,即成。
1、牛腩切块,泡冷水里2个小时,中间换几次水,直至水清。
2、牛腩冷水下锅焯5分钟,然后用温水把血沫子洗掉,控干水份待用。
3、圆葱土豆胡萝卜西红柿,统统切块。
4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下,胡萝卜亲油更有营养。
5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用,再炒西红柿。
6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中。
7、再重新起锅加油,放两块冰糖,翻炒牛腩,再把配料加进去,葱姜大料花椒小辣椒,继续翻炒。
8、炒出香味,加料酒老抽生抽继续翻炒。
9、然后倒入炖锅中,多加一些水没过牛腩,炖一个多小时,大火汤开,中小火慢慢炖。
10、大概炖一个小时,牛腩熟度三分之二左右时,加入胡萝卜土豆圆葱,接着炖。
11、慢慢收浓汤汁,适量放些盐和鸡精,即成。
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用料
主料
牛腩500克
土豆
4个
胡萝卜
1个
葱
2克
姜
2克
八角
1个
香叶
2片
花椒粉
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1/2勺
食盐
3克
鸡精
3克
植物油
5勺
水
适量
辅料
牛腩炖土豆的做法
1.
牛腩洗净,切块
2.
土豆、胡萝卜去皮洗净
3.
胡萝卜切块
4.
土豆切块
5.
锅中水烧开下入牛肉焯水
6.
捞出
7.
锅内油烧热,下入牛肉煸炒
8.
加入葱花、姜片、花椒粉
9.
加入老抽、生抽、八角、料酒、香叶继续煸炒
10.
加入水,移到高压锅内,加上盐,盖上盖子,焖牛肉25分钟
11.
打开锅盖,汤下去很多,牛肉已经很烂了
12.
加入土豆和胡萝卜,再压3分钟,土豆和萝卜也熟了
13.
盛出
牛腩炖土豆成品图
烹饪技巧
土豆和胡萝卜不要焖的时间过长,压力锅3分钟左右就可以,时间长了会太烂。
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把牛腩切小块,加自己喜欢的佐料,下锅炒一下加耗油,油水炖八份、熟再下土豆炖熟即可出锅,牛腩炖土豆就好了。
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这样做更好吃
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家庭版牛肉炖土豆
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