Question

煎牛排的做法

煎牛排是用平底锅煎还是其他锅煎好？可以把平底锅放在电磁炉上煎吗？该怎么选牛排？可以用花生油煎吗？要详细步骤~几分熟。要多长时间，需要哪些配料等等，不要百度复制的答案~~很想吃牛排！

Answer 1

用料牛里脊肉8片（每片70g）橄榄油2汤匙（30ml）鸡蛋4枚银鱼柳8条（罐装）水瓜柳2汤匙（30g）盐1/2茶匙（3g）白胡椒粉1/3茶匙（2g）做法牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。 中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。 另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。 将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋，再搭上两条银鱼柳，最后撒上水瓜柳即可。 小贴士此菜搭配德式炒土豆片食用味道更佳。

Answer 2

一、嫩煎牛排：

材料： 生牛排、 红酒、 海盐、 乾燥香料(Italian Season)、黑胡椒粒、橄榄油

事前的腌制：

在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足。
再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错
整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎：

热锅，下橄榄油，下牛排。
用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排

Answer 3

Hello！我是简单易学耗时短，又充满情调和仪式感的香煎上脑牛排。配点红酒，捣鼓点沙拉，煎块牛排，在家也能和西餐厅一样吃得别致~

Answer 4

以上用的油不怎么好 我觉得用生油煎的买相好看和吃的口感好 不过你要先在牛排调好味道先 要不煎出来那效果不好

Answer 5