Question

买回家的猪肉，在烹饪前到底需不需要清洗？

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Answer 1

你能保证你买到的是什么时候的新鲜猪肉？如果是冷库里冻了很久的僵尸肉呢？你再放做新鲜猪肉冷冻，能保存多久就更没人能说清楚了！一般都是比价大的一块，如果直接放进冷冻，每次炒菜还要解冻一大块肉，不仅费时费力，而且多次解冻，对猪肉的保存是有影响的；那么解冻出来的血水，你要是没洗直接放解冻的时候就会继续泡着，要是本来脏的，换句话说是不是一边解冻一边泡着脏的血水？猪肉在冷冻前是否需要清洗主要是看外表是否有肉眼可见的脏东西，如果没有就不用再清洗，如果有的话可以清洗，但是清洗过后一定要沥干水分再冷冻。

猪肉水洗不干净反而越洗越脏，如果发现有脏的地方直接割了喂猫喂狗或是丢掉，猪肉吃不完尽量快速进冰箱最好。但尽管如此，有些人是主张不用洗的，在2014年美国食品标准局做的科普宣传海报中，就明确告诉大家，不要用水去冲洗生肉。李斯特菌就是极其危险的活跃分子。它在冷藏室依然可以缓慢生长，因此，有三分之二的冰箱当中存在李斯特菌。

化冻，甚至有点变色了（发白），但中间还是一块大冰核。这时传热效率最低，冰化得更慢，泡久了还会让微生物大量增殖。第一，尽量用专门容器盆子或桶浸泡清洗。第二，尽量不要用水去冲，第三，尽量放池子底部，水速慢一些、柔和一些。我就统统的焯一遍，焯完了看看锅上面那一层厚厚的脏沫子，你就知道这肉从里到外，再从外到里有多脏了！所以也不用质疑。洗一下就是两分钟的事情，如果你不想洗，反正做完饭是自己家人吃的，自己决定吧。

Answer 2

买回来的猪肉，因为猪肉表面可能有很多的灰尘细菌，所以在烹饪前是一定要清洗干净的，最好是多清洗几道。

Answer 3

买回家的猪肉一定要清洗干净，因为猪肉上会附着很多的细菌和灰尘，清洗一下猪肉有助于洗掉这些杂质。

Answer 4

需要，因为买回来的猪肉长时间露天有很多细菌和灰尘。