Question

油酥饼怎么做的呀

Answer 1

油酥饼又叫油酥火烧。它与千层饼、葱油饼、手抓饼、手撕饼都是一类的，是很受人喜爱的一种美食。它外表金黄、酥脆掉渣，美不胜收。闻之香味悠远，令人垂涎欲滴；食之醇香盈齿，心满意足。
那么油酥饼怎么做才好吃？今天和大家分享一下油酥饼的正确做法，大家学会后自己也能在家里做出好吃的油酥饼。层层酥脆，那叫一个香！
先准备好500克面粉，倒入到大碗里。
用温水把5克酵母化开。
然后用化开的酵母水和面，边倒边用筷子搅成棉絮状。
搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发3小时。
然后做油酥，把锅烧热，倒上油 。
碗里倒入面粉，加比平时炒菜的盐多一些，再加一勺十三香，这样烙出的饼会更加有味道。然后搅匀
搅匀后，把烧好的热油倒入，不停的搅拌均匀。油酥就做好了备用
面这样就发好了。
然后把面团取出，不用揉了，直接搓成长条，揪成大小均匀的剂子。
然后把揪好的剂子揉成长条，取一个剂子擀成长方形面饼，均匀的刷上油酥。
均匀的刷上油酥后，把面皮由下往上卷起，卷成长条后，再把它盘起来。
然后用手压扁，再用擀面杖稍微擀一下就可以了。
依次全部做好。把做好的火烧2次醒发10分钟。
锅里刷油，把醒好的饼柸放进锅里烙好。
一面烙至金黄，翻另一面烙好。
两面都烙至金黄就可以出锅了，不用烤箱做出的饼同样层层酥脆，特别好吃。