Question

烤鸡怎么做?

Answer 1

腌制方法如下：
1、土鸡半只，洗净，放在一个保鲜盒里，用刀子扎几个孔，加适量烤肉酱和黄酒，充分按摩。烤肉酱是粉末状，本来要用水稀释，我用了酒。放保鲜袋更容易按摩，还不会弄脏手。（烤肉料的添加比例看袋子后面，根据肉的量不同而不同的）。
2、再加姜末继续按摩，盖上保鲜盒盖，放冰箱腌制三小时以上，我腌制了一个晚上，入味更充分。如果没有烤肉料，可以加盐，酱油和少许蜂蜜等自己喜欢的调料腌制，也可以，用烤肉料就是方便。
3、烤盘内铺上土豆片，放上鸡，先肚子朝上，用剩余的腌制汁再刷一遍鸡和土豆，撒上适量香草粉，没有可不加，这个可以增香。
4、烤箱210度先烤15分钟，取出，翻面，再刷一遍腌制汁，继续烤20分钟。

Answer 2

腌料：

百里香、烧烤酱、黑胡椒、柠檬汁、盐

步骤1、将百里香、烧烤酱、黑胡椒、柠檬汁调在一起

步骤2、整鸡去头、去爪，然后抹盐

步骤3、调好的腌料均匀抹上

步骤4、将烤鸡叉在烤叉上，鸡腿交叉再用叉子固定，翅膀（咯吱窝）下方切开一口子把翅尖塞进去，这样整只鸡就固定不会动了。当然，用绳子绑好是最简单的方法，但是前提是你得记得带绳子。

无腌料：

盐、蜂蜜（有无都行）

这种烤法比较原汁原味，而且调料少不必麻烦准备。蜂蜜能稍稍调味，而且能使鸡皮烤的更加金黄酥脆。鸡皮本身就有油脂，烤成酥脆之后带点咸味会呈现一种非常淳朴的味道，吃完后口齿间也不会有残留的调料味。

 

烧烤时间：50-60分钟为妥

烧烤方式：烤鸡正下方的木炭留空，仅在四周放炭即可。一来避免直接温度过高，造成烤焦；二来也能避免油脂低落，产生大量油烟、明火。上图为腌制过的烤鸡，下图为仅抹了盐和蜂蜜的烤鸡

Answer 3

烤鸡的做法有很多种，我们来看一看喷香烤全鸡做法步骤：

【喷香烤全鸡】

【主料】 三黄鸡1只，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，青椒1个

【调料】 香葱4棵，姜1块，生抽适量，酱油适量，盐4克，白糖少许，料酒适量，黑胡椒适量，大葱1头，大葱半棵，干辣椒2个，八角1颗

【烘烤】 烤鸡模式，上下火230度，100分钟

【制作】

1. 2斤多重的三黄鸡一只，清洗干净；

2. 调味料准备好，不限于这些，可根据口味进行调整，这些是中式的口味，还可以加入西式的一些香草同烤会有异域风味；

3. 将酱油、生抽、料酒、葱段、蒜片、姜丝、黑胡椒粉、八角、干辣椒、少许白糖、盐全部倒在鸡身上，用量可多一些；

4. 戴上手套，手抓这些调料给鸡做全身按摩15分钟，里外充分入味；可将鸡爪剪下来，利于盘起来；

5. 配菜清洗干净：洋葱，土豆，青椒，胡萝卜，香菜；

6. 土豆和胡萝卜切细小的滚刀块，洋葱和青椒切大块；

7. 将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒与调料混合，取适量配菜填入鸡肚中，以洋葱为主，土豆胡萝卜的用量不要太多，肚中材料彼此间要留出空气流通的空间；再灌入一些调料汁；

8. 肚皮用几根牙签叉紧，防止烤制过程中被撑开；

9. 鸡翅尖用锡纸包裹住，防止温度过高而被烤黑；用锡纸将鸡脖子固定在转叉棒上；大腿处也用锡纸捆结实，转叉也叉住鸡身体，防止在烤制过程中打滑而不能360度转动；

10. 将插着整鸡的烤盘一起放入烤箱中，将转叉安放好，用“烤鸡”程序230度100分钟；没有这个功能可用上下烘烤或者热风循环220-230度，烤100分钟；

11. 烤好后鸡肉背部的肉较薄，跟上加热管较近，所以色泽金红，而腹部的肉较厚，色泽比背部的要浅且均匀；. 味道非常的好吃。

Answer 4

将鸡处理好，然后用洋葱，胡萝卜，芹菜，红粉盐鸡粉，胡椒粉，李派林将鸡腌制入味，然后将菜放到鸡的肚子里然后将鸡烤熟。