Question

西红柿鸡蛋卤汁怎么做才好吃？

Answer 1

西红柿鸡蛋卤汁想要做得好，必须做到以下几步:第一步 先将西红柿洗净后备用 。
第二步将西红柿放入料理机里面打成西红柿汁备用
第三步将鸡蛋打入碗中拌匀。
第四步锅中热油 ，油热之后倒入锅内炒熟倒出备用。
第五步 锅中热油，将花椒和葱放入锅中爆香第六步将西红柿倒入锅中中火煮1分钟。
第七步在锅中倒入适量酱油、咸盐和纯净水，煮至片刻后将鸡蛋倒入锅中煮一下即可关火。

Answer 2

主料：鸡蛋、西红柿
配料：盐、香油、糖
做法：第一步：首先烧适量的开水，在西红柿顶部打上十字花刀，用开水将西红柿烫一下。这样方便去掉西红柿的皮。第二步：西红柿烫掉皮之后，先切成片，再切成小碎丁。第三步：准备上海青又名小青菜适量，清洗干净以后，把上海青的根茎部位切掉不要，把青叶子切成丝。第四步：锅中倒少许油，油温七成热，下入西红柿小碎丁，然后开中小火炒2分钟，把西红柿的汁水给炒出来。做西红柿鸡蛋汤必须把西红柿的汤汁炒出来，这样后面熬制汤汁的的时候，颜色也漂亮，更容易出汤汁。第五步：西红柿炒出汁水后，加入开水，然后把西红柿煮2分钟，把西红柿的酸味道给煮出来。第六步：西红柿煮2分钟后，加入调好的薄芡汁。（玉米淀粉或者土豆粉调的水淀粉都可以）。第七步：取一个鸡蛋，把鸡蛋打碎以后，搅拌均匀。这一步很重要，一定要多搅拌几次。先把锅中的汤汁搅拌起来，让它转起来。然后把鸡蛋液慢慢的从高处倒下来，一定要慢慢地倒，一边倒鸡蛋液一边搅拌。这样很漂亮的蛋花就形成了。第八步：鸡蛋液倒入以后，搅拌不要停。继续下入上海青的叶子，继续搅拌后。加入适量的盐和香油，加入糖中和西红柿的酸味，其他调味品可以根据个人口味调整。

Answer 3

1、将鸡蛋打碎搅匀，锅里倒入油，待油烧热后，倒入鸡蛋液，将鸡蛋煸炒成金黄色后铲出备用。

注意：这里要注意一个窍门，即炒鸡蛋用的油要够，翻炒时才不会糊锅，而且炒出来的鸡蛋才更香。

2、将炒鸡蛋盛出锅，往锅里倒入切好的葱花炝锅，炒出香味后，将切成片的西红柿倒入锅内，不断翻炒。

注意：①因为在炒鸡蛋时，锅里倒入了很多油，因此再炒西红柿时就不用放油了。

②在这里要使用第二个小窍门，即用铲子压一压西红柿，汤汁才能全都挤出来，压成西红柿泥的状态才最好。

③西红柿自带汤汁，不用加水。想吃甜一点的，可以加点白糖。

3、待西红柿煮到6成烂时，将炒鸡蛋倒入西红柿泥里，继续焖煮，直到西红柿与鸡蛋全部融合，再倒入适量食盐、蚝油。

注意：想要让卤汁颜色更深一些，可以在这一步加一点酱油。想要让味道更鲜，可以加一点鸡精。

Answer 4

西红柿鸡蛋卤汁这样做更好吃：先将鸡蛋炒好，然后锅中放入油，放入葱花、西红柿，加入生抽，盐，再将鸡蛋放入即可。

Answer 5

炒
咸香
十分钟
主料
西红柿1个
鸡蛋2个
辅料
葱适量
盐适量
西红柿鸡蛋卤的做法步骤
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1.西红柿用开水烫一下去皮切块。
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2.鸡蛋打入碗中。
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3.起锅烧油下入葱花炒香，放西红柿翻炒。
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4.炒出汤汁。
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5.加少量水煮开。
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6.倒入蛋液煮熟加盐调味即可。
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7.出锅装盘完成。