怎样处理生猪蹄
猪蹄 姜 葱 蒜 香叶 八角 花椒 小茴香 桂皮 冰糖 啤酒 老抽 料酒
做法
1. 将猪蹄下冷水锅中，放入姜、葱、花椒、八角、料酒，烧开，撇去浮沫，取出猪蹄备用；
2. 锅里放入啤酒，再放入猪蹄，加适量的水至少要没过猪蹄3CM左右，放入姜、葱、蒜、香叶、八角、花椒、小茴香、桂皮、冰糖、老抽，然后烧开，改中火炖一小时左右即可。
（净）猪蹄2只、啤酒半瓶。
配料生抽2汤匙、生姜几片、白糖1汤匙、盐少量、胡椒粉少量。
做法1、猪蹄清洗干净，褪毛后沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片；
2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；
3、放猪蹄小火煎；
4、翻面后继续小火煎；
5、倒进半瓶的啤酒；
6、加入大约2汤匙的生抽；
7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁；
8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。
经验分享
1、猪蹄就算不煎，直接把所有材料倒进锅里也可以煮出很好吃的啤酒猪蹄；
2、把啤酒换成可乐，用同样的方法就可以做出美味的可乐猪蹄啦；
3、啤酒的用量还得根据猪蹄的多少和啤酒的大小来调整，反正这个做法是不加水的，啤酒用量刚好没过猪蹄就行；
4、大火煮开后要转中火，不要用小火，小火煮出来不好吃，最后一定要开大火，打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃；
5、啤酒在煮的过程中会挥发，所以不用担心吃了啤酒猪蹄会醉酒。
原料：猪脚4块、香菜末少许辅料：啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法
1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
猪脚、啤酒、姜、八角、 生抽、老抽、葱、冰糖、蒜、料酒、蚝油。
做法步骤
1. 猪脚洗净，剁小块，放锅里放料酒，姜，沸水后，捞起来，再过冷水；
2. 锅里放油，热好锅把准备好的姜，蒜爆香，放猪脚，翻炒猪脚，下料酒，糖，生抽，老抽，大火煮；
3. 倒入啤酒，大火煮30分钟，收汁，放点葱在上面装饰。
