Question

自制粮食酒

Answer 1

问：自制粮食酒

答：自制粮食酒的方法可以参照一下。1.用大锅把小米沥干水分铺平,然后蒸熟。2.蒸熟以后的小米,要把它摊开吹凉,到35度以下,感觉不烫手的时候就可以。加入酒曲,酒曲有丸状的也有砖状的。要先把它碾成粉末。3.把酒曲按比例与粮食混合。不同品种类的酒比例不一样,就按照酒曲说明书上的比例.4.完全混合好以后，用一个干净的容器把粮食放入其中，然后中间挖一个坑，容器口盖上纱布放在温暖处发酵，通常15~20度温度12天左右就可以发酵成熟。